Mit dieser einfachen und mediterranen Grillmarinade für Gemüse kannst Du ein richtig schmackhaftes Gemüse grillen! Beim Zubereiten dieses Rezepts habe ich gemerkt, dass gegrilltes Gemüse so viel mehr kann. Es saugt den Geschmack der Marinade wunderbar auf und bekommt dann auf dem Holzkohle-Grill die besonders leckeren Röstaromen! Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiges und aromatisches Grillgemüse, das unglaublich lecker schmeckt!

Den Geschmack der Grillmarinade kannst Du durch die Wahl der frischen Kräuter ganz leicht anpassen. Ich empfehle Dir aber unbedingt Rosmarin und Thymian zu verwenden. Nach dem Grillen gebe ich meist noch etwas Hirtenkäse auf das Gemüse und genieße es mit selbstgemachten Tsatsiki und Baguette. Es passt aber auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie beispielsweise leckerem Schweinefilet. Probiere das einfache Rezept aus!

WISSENSWERTES ZU GRILLMARINADE FÜR GEMÜSE

Sollte man Gemüse vor dem Grillen marinieren?

Grundsätzlich solltest Du das Gemüse vor dem Grillen marinieren! Das Einzige, was Du bedenken musst ist, dass das Salz dazu führt, dass das Wasser aus dem Gemüse gezogen wird. Das bedeutet aber nicht, dass der Geschmack darunter leidet. Es ist vielmehr ganz gut, wenn die Kräuter vorher schon durch das Gemüse ziehen können. Auch schmeckt das Grillgemüse dennoch saftig. Ein Kompromiss wäre, dass Du Das Gemüse ohne das Salz marinierst und erst kurz vor dem Grillen salzt. Ich selbst mariniere es immer komplett am Vortag, da so alles schön vorbereitet ist.

Welches Gewürz nimmt man für Grillgemüse?

Wenn Du den puren Gemüsegeschmack haben möchtest, dann verwendest Du zum Würzen nur Salz und Pfeffer. Auch Zitrone passt wunderbar, denn sie unterstützt immer den Geschmack der einzelnen Gemüse. Mehr braucht es nicht.

Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?

Am besten eigenen sich Sommergemüse mit einer nicht allzu festen Struktur zum Grillen. Dazu gehören vor allem Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebel. Sie sind nicht nur leicht, sondern passen auch mit ihrem Aroma perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten Grillmarinade für Gemüse Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten und ein paar Gewürzen kannst Du die Grillmarinade und das leckere Grillgemüse selber machen.

Einkaufsliste
• Aubergine
• Zucchini
• rote und gelbe Paprika
• rote Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Rosmarin, Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WOZU PASST DAS LECKERE GRILLGEMÜSE?

Das Grillgemüse kannst Du als veganes oder vegetarisches Grillgericht genießen, es passt als Beilage aber auch sehr gut, zum Besipiel zu:

• zu gegrillten Schweinemedaillons nach meinem Rezept
• zu gegrillter Kalbsleber
• zu schmackhaften, gegrillten Schaschliks
• zu gegrillter Lachsforelle
• u. v. m.