White Tiger Garnelen Rezept – Zubereitung in der Pfanne
Garnelen richtig braten: Damit sie dir perfekt gelingen und saftig bleiben, solltest Du sie am dicken Kopfende einschneiden. So stellst Du sicher, dass sie gleichmäßig garen und der schmale Schwanz nicht trocken wird. Besonders lecker schmecken Sie als Garnelen-Pasta mit Spaghetti und einer feinen Zitronengrassoße. Hier erfährst Du wie Du mit mediterranen Kräutern und der richtigen Pfannentemperatur das beste Ergebnis erzielst.
DIESE PROFITIPPS MUSST DU BEIM GARNELEN BRATEN BEACHTEN
Richtig braten
Achte beim Braten unbedingt darauf, dass die Pfanne richtig heiß und ausreichend mit Rapsöl bedeckt ist! Gib nur so viele Garnelen hinein, dass maximal zwei Drittel des Bodens bedeckt sind! Verzichte beim Braten auf ständiges Rütteln oder Rühren, um Hitzeverlust zu vermeiden!
Bratzeit und Würzen
Gib die Garnelen in die heiße Pfanne und brate sie nicht länger als 2 bis 3 Minuten! Erst während der Hälfte der Bratzeit wendest Du sie. Gewürzt werden die Garnelen erst ganz zum Schluss!
White Tiger Garnelen
Meine Kaufempfehlung sind die White Tiger Garnelen, die es regelmäßig zu den Feiertagen bei Lidl im Angebot gibt. 720 g mit Schale und entdarmt kosten nur rund 10 Euro.
Folge mir bitte!
Garnelen richtig braten - Garnelen-Pasta
Zutaten
- 360 g White Tiger Garnelen TK, ohne Darm, mit Schale oder ohne
- ½ Stück Zitrone Saft
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 5 g Salz entspricht 1 TL
- ½ Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- ½ Zweig Estragon optional
- 10 cl Rapsöl
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 2 Schüsseln
- 1 Gemüsemesser
- 1 Zitronenpresse
- 1 Küchenpalette
Anleitung
White Tiger Garnelen vorbereiten
- Wenn Du die White Tiger Garnelen ohne Darm, aber mit Schale gekauft hast, dann musst Du als erstes bitte die Schale entfernen! Hierzu löst Du die bereits eingeschnittene Schale am Kopfende. Das machst Du indem Du mit Daumen und Zeigefinger Deiner linken Hand unter die Schale fährst und die Garnele dann festhältst. Anschließend drückst Du mit Daumen und Zeigefinger der rechten Hand die Garnelenschale am Schwanzende leicht an und ziehst sie gleichzeitig ab!
- Die Schalen gibst Du in eine Schüssel und die geschälten Garnelen in einer andere Schale.
- Die Garnelenschalen kannst Du übrigens zu einem leckeren Fond weiterverarbeiten, um daraus dann eine schmackhafte Fischsuppe zu kochen! Das Rezept findest Du auf meinem Blog!
- Wenn Du Dir die White Tiger Garnelen genauer anschaust, dann siehst Du, dass sie am Kopfende dicker sind als am Schwanz. Beim Braten hätte dies zur Folge, dass der Schwanz schneller durchgart als der Rest und somit am Ende trocken und zäh schmeckt. Um dies zu vermeiden, nimmst Du das Gemüsemesser und schneidest die Garnele am Kopfende ein Stück Richtung Schwanz ein! Das hat auch noch einen wunderbaren, optischen Vorteil. Beim Braten rollt sich das Kopfende der Garnelen somit leicht auf, sodass die gebratenen Riesengarnelen eine leichte Schmetterlingsform bekommen.
- Presse anschließend den Saft aus der halben Zitrone aus!
- Zupfe die Blätter von Rosmarin, Thymian und Estragon ab und schneide sie nacheinander fein!
- Schäle anschließend die Knoblauchzehe und schneide sie in feiner Würfel!
- Die feingeschnittenen Kräuter und die Knoblauchzehe gibst Du abschließend auf die Riesengarnelen. Gieße 2 cl vom Rapsöl an und vermenge alles ordentlich!
- Hinweis:Ich stelle die marinierten Riesengarnelen für gewöhnlich noch eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verteilen können. Wichtig ist dann jedoch, dass Du sie 20 Minuten vor dem Braten wieder rausstellst, damit sie wieder etwas Zimmertemperatur annehmen können. Wenn sie zu kalt sind, dann kühlen sie beim Anbraten die Pfanne zu sehr herunter, braten dadurch natürlich nicht richtig an, sondern wässern, was sie wiederum trocken und zäh macht.
White Tiger Garnelen Zubereitung
- Wichtige Hinweise zum Braten:Um Die Garnelen richtig zu braten muss die Pfanne richtig heiß sein!Du musst ausreichend Rapsöl in die Pfanne geben, sodass die Garnelen auch die Möglichkeit haben anzubraten! Der Pfannenboden sollte also bedeckt sein!Ebenso achtest Du bitte darauf, dass Du nur so viele White Tiger Garnelen in die Pfanne gibst, dass der Boden zu maximal ⅔ bedeckt ist!Beim Braten bitte nicht ständig die Pfanne rütteln oder ständig umrühren, denn auch das nimmt Hitze von der Pfanne!
- Du gibst also die White Tiger Garnelen in die heiße Pfanne mit dem Rapsöl! Brate die Garnelen für 3 Minuten. Zwischendrin wendest Du sie, sodass alle Seiten gebraten werden! Die Garnelen sind nach 3 Minuten innen noch ganz leicht glasig - also perfekt!
- Würze sie erst nach dem Braten mit Salz und träufle den Zitronensaft darüber!
- Wenn Du viele Riesengarnelen braten musst, dann gebe die bereits Gebratenen in ein Warmhaltegefäß!
Serviervorschlag
- Die Garnelen servierst Du am besten mit Spaghetti und einer leckeren Zitronengrassoße nach meinem Rezept! Ebenso passen gebratene Steinpilze sehr gut dazu.
- Ich wünsche Dir und deinen Gästen einen Guten Appetit!
REZEPTIDEEN - DAS PASST ZU GEBRATENEN GARNELEN
Das meiste Lob bekomme ich, wenn ich die gebratenen Garnelen mit Spaghetti, meiner leckeren Zitronengrassoße und gebratenen Steinpilzen serviere.
Sie schmecken aber auch wunderbar mit einem mediterranen Ratatouille und Kartoffelpüree.
Wenn Du nach einer Alternative zur Zitrongengrassoße suchst, dann empfehle ich Dir mein einfaches Rezept für Dillsoße.
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Wer kocht hier?
Hej, ich bin Moki!
Als Profikoch aus der gehobenen Gastronomie liebe ich die Präzision, aber aufgewachsen bin ich mit leckerer Hausmannskost im Restaurant meiner Mutter. Mein Ziel: Ich verbinde beides für Dich!
Ich möchte Dir zeigen, dass Kochen Spaß macht und nicht kompliziert sein muss. Ich bereite Profi-Rezepte und Klassiker so für Dich auf, dass du sie einfach und schnell nachkochen kannst. Alle Rezepte sind von mir persönlich entwickelt, präzise ausgearbeitet und probegekocht. Du bekommst von mir:
- genaue Mengenangaben (insbesondere beim Würzen)
- wertvolle Profi-Tipps für die Zubereitung
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Damit servierst Du ohne Stress ein Essen, das begeistert! Hast Du Fragen? Schreib mir einfach in die Kommentare! Ich freue mich auf viele gemeinsame Kochmomente mit Dir!
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