Mit diesem einfachen Rezept kannst Du einen wunderbar schmackhaften, frischen Hering braten. Auf schwedische Art zubereitet, servierst Du die gebratenen Heringsfilets mit Kartoffelpüree, roten Zwiebelringen und Preiselbeeren. Das mag auf den ersten Blick ungewohnt klingen, ist aber eine tolle Kombination. Der Hering zeichnet sich zudem durch sein festes, zartes Fleisch aus. Die wenigen Gewürze unterstützen den feinen und milden Fischgeschmack perfekt!

Der Hering nach diesem Rezept bekommt durch das Wenden im Mehl eine goldbraun gebratene und knusprige Haut. Den frischen, gebratenen Hering kannst Du übrigens nicht nur als Hauptgericht servieren, sondern auch in einen Sud einlegen und somit einen hausgemachten Brathering zubereiten. 

WISSENSWERTES FRISCHEN HERING BRATEN REZEPT

Eignet sich Hering zum Braten?

Frischer Hering eignet sich sehr gut zum Braten, da sein Fleisch fest ist und er beim Braten wunderbar zart wird. Je nachdem wie gut er entgrätet ist oder ob er filetiert ist, hat er zwar viele Gräten, diese sind aber extrem fein, sodass man sie insbesondere in Schweden für gewöhnlich einfach mitisst.

Wie schmeckt gebratener Hering am besten?

Am besten schmeckt gebratener Hering, wenn er einfach nur mit Salz und Zitrone gewürzt und in Butter gebraten wird. Dadurch kommt das feine und natürlich milde Aroma  am besten zur Geltung. Auch die Beilagen sollten dieses Aroma unterstützen. Weiter unten findest Du die besten Beilagenvorschläge.

Wie lange muss Fisch Braten?

Wie lange Du Fisch braten musst, hängt von der Dicke des Filets ab. Ein HEringsfilet wirst Du in der Regel nur auf der Hautseite schön kross braten, ihn dann wenden und die Fleischseite nur noch in der heißen Pfanne garziehen lassen. Insgesamt sollte das bei einem Heringsfilet circa 3 Minuten dauern.

Zutaten Gebratener Hering Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Hauptzutaten und ein paar Gewürzen kannst Du frischen Hering selber braten.

Einkaufsliste
• frischer Hering oder frische Heringsfilets
• unbehandelte Zitrone
• Salz
• Butter

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

GEBRATENER HERING – WAS DAZU?

Zu frisch gebratenem Hering passen eine Reihe an Sättigungsbeilagen, Gemüsebeilagen und Saucen. Hier ein paar Vorschläge:

• leckeres Kartoffelpüree oder ein deftiger Kartoffelsalat nach meinem Rezept
• Karottensalat oder Gurkensalat
• Preiselbeeren und rote Zwiebelringe
• u. v. m.