Ich muss gestehen: Dieses Rezept nach Hausfrauenart für Rinderrouladen mit Soße ist einfach unschlagbar! Butterzartes Rindfleisch, gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebel und Gewürzgurken und langsam geschmort in einer richtig guten Soße – zum Reinlegen! Dabei duften und schmecken die Rinderrouladen so herzhaft wie bei Oma. Für mich gibt es kaum ein besseres Wohlfühlessen.

Und das Beste? Die Rindsouladen kannst Du viel einfacher selbser machen, als Du denkst. Als Beilagen zu den leckeren Rouladen empfehle ich dir ein hausgemachtes Rotkraut sowie zarte Kartoffelklöße nach meinem Rezept, welche die tiefbraune Soße wunderbar aufnehmen. Probiere es aus!

WISSENSWERTES ZU RINDERROULADEN REZEPT

Welches Fleisch für Rinderroulade?

Wenn Du Dich fragst, welches Teilstück vom Rind das Beste für Rinderrouladen ist, dann empfehle ich Dir ganz klar die Oberschale zu verwenden. Sie ist relativ mager, hat eine schöne Textur und einen guten Geschmack. Am besten kaufst Du schon fertig geschnittene Rouladen ein, denn der Profi schneidet das Fleisch einfach besser zurecht.

Rinderroulade – wie lange kochen?

Du musst die Rinderrouladen in der Regel 1,5 bis 2 Stunden schmoren! Wenn Du dann mit der Fleischgabel in die Rinderroulade hineinstichst und sich die Fleischgabel beim Anheben sehr leicht wieder von der Roulade löst, dann ist sie weich gegart.

Werden Rouladen von beiden Seiten gewürzt?

Ja, die Rouladen werden von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt. Sie werden jedoch nur auf einer Seite mit Senf bestrichen und der Zwiebel-Speck-Gewürzgurkenmischung belegt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Rinderrouladen

Wenn Deine Gäste nicht alle Rinderrouladen aufessen – was ich mir beim besten Willen nicht vorstellen kann – dann kannst Du sie in der eigene Soße auch noch für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Solltest Du sie einfrieren wollen, dann friere die Rouladen und die Soße bitte separat ein! Im Kühlschrank halten sich die Rouladen 4 bis 5 Tage, eingefroren solltest Du sie innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen!

Zutaten Rinderrouladen Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten und ein paar Gewürzen kannst Du wunderbar leckere Rinderrouladen selber machen.

Einkaufsliste
• Rinderrouladen aus der Oberschale
• Senf
• Ketchup
• Gewürzgurke
• grüner Speck
• Zwiebel
• Suppengrün
• Tomatenmark
• Lorbeerblatt
• Rotwein
• Salz
• Pfeffer

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du die genaue Menge, die Du benötigst.

WAS PASST ZU RINDERROULADE?

Klassisch passen Kartoffelklöße und Rotkraut am besten zu Rindsroulade. Die Süße und Säure des Rotkohls harmoniert wunderbar mit den herzhaften Rouladen und die Kartoffelklöße lassen sich mit ihrer zarten Textur wunderbar durch die schmackhafte Soße ziehen.

Hier ein paar weitere Vorschläge für Beilagen zur Rinderroulade:

• Mandelbällchen oder hausgemachte Semmelknödel nach meinem Rezept
• Staudensellerie-Möhren-Gemüse und Rahmwirsing
• u.v.m.