Bärlauch Pesto Rezept vegan ohne Käse und Pinienkerne
Suchst Du ein veganes Bärlauch Pesto, dass schnell selbst gemacht ist? Dann probiere dieses einfache Rezept aus! Es kommt ganz ohne Käse und Pinienkerne aus. Dies ist ganz bewusst so gewählt, denn so kommt der pure Geschmack des Bärlauchs im Pesto besonders gut zur Geltung. Das Pesto eignet sich wunderbar zum Verfeinern von Kartoffelpüree, Suppen, Soßen und natürlich auch Pasta!
DIESE PROFITIPPS ZUM VEGANEN BÄRLAUCHPESTO MUSST DU BEACHTEN
Verwende Rapsöl anstelle Olivenöl
Dadurch, dass in meinem Rezept kein Parmesan und keine Pinienkerne verwendet werden, kommt der intensive Bärlauchgeschmack besonders zum Tragen. Damit das Pesto nicht brennig bzw. bitter schmeckt ist es wichtig, dass das Öl ausgleichend wirkt. Verwender deshalb bitte kaltgepresstes Rapsöl, denn dieses ist milder im Geschmack als Olivenöl!
Der Geschmack muss sich verteilen
Pur ist der Geschmack von diesem Pesto sehr intensiv. Es eignet sich dadurch eher weniger als Brotaufstrich. Wenn sich das Bärlauchpesto jedoch auf einer Pasta oder einem Kartoffelopree verteilt, dann kommt das Aroma extrem gut zur Geltung.
Wie lange ist ein selbstgemachtes Bärlauchpesto haltbar?
Das Bärlauch Pesto bewahrst Du bitte luftdicht verschlossen in einem Glas im Kühlschrank auf. Wenn Du das Glas sterilisiert und eingeweckt hast, dann kannst Du es auch an einem anderen kühlen, dunklen Ort lagern. Die Bärlauchzeit erstreckt sich von März bis Mai und nur in dieser Zeit hat Bärlauch den wahren Charme. Deshalb produziere ich Bärlauch Pesto nicht groß auf Vorrat. Wenn Du es kühl und luftdicht verschlossen lagerst, dann ist es aber in der Regel 3 bis 4 Monate haltbar.
Folge mir bitte!
Bärlauch Pesto Rezept vegan
Zutaten
- 100 g Bärlauch
- 90 ml Rapsöl kalt gepresst
- 5 g Salz
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Kochutensilien
Anleitung
- Als erstes wäschst Du bitte die Bärlauch-Blätter in kaltem bis lauwarmen Wasser ganz kurz ab!
- Schüttle danach bitte so viel Wasser wie möglich ab und tupfe die Blätter dann noch mit einem Tuch trocken! Es ist wichtig, dass sie möglichst trocken sind, denn Feuchtigkeit macht dieses pure Pesto schneller verderblich!
- Schneide anschließend bitte die Blätter mit dem Messer etwas kleiner und gib sie danach in den Mixer!
- Gib danach bitte das Salz, den Pfeffer und das Rapsöl hinzu und mixe alles nach und nach durch, bis das Pesto fertig ist!
- Das Pesto füllst Du bitte in ein sauberes, geruchloses Glas! Befülle es bitte randvoll und verschließe es luftdicht! Tipp: Wenn am oberen Rand noch Luft ist, dann kannst Du ein Stück Backpapier kreisförmig ausschneiden und auf das Pesto legen. Dadurch verhinderst Du, dass es oben braun wird!
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
REZEPTIDEEN – DAZU PASST DAS BÄRLAUCH-PESTO
Das Bärlauch Pesto kannst Du wirklich gut für die folgenden Rezepte verwenden:
• Besonders gut passt es für die Zubereitung meines Bärlauch-Pasta mit grünem Spargel Rezepts.
• Auch zum Verfeinern von Kartoffelpüree ist es ideal.
• Mein Rezept für eine cremige Bärlauchsuppe kannst Du entweder mit dem Pesto oder frischem Bärlauch zubereiten.
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Wer kocht hier?
Hej, ich bin Moki!
Als Profikoch aus der gehobenen Gastronomie liebe ich die Präzision, aber aufgewachsen bin ich mit leckerer Hausmannskost im Restaurant meiner Mutter. Mein Ziel: Ich verbinde beides für Dich!
Ich möchte Dir zeigen, dass Kochen Spaß macht und nicht kompliziert sein muss. Ich bereite Profi-Rezepte und Klassiker so für Dich auf, dass du sie einfach und schnell nachkochen kannst. Alle Rezepte sind von mir persönlich entwickelt, präzise ausgearbeitet und probegekocht. Du bekommst von mir:
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Damit servierst Du ohne Stress ein Essen, das begeistert! Hast Du Fragen? Schreib mir einfach in die Kommentare! Ich freue mich auf viele gemeinsame Kochmomente mit Dir!
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