Du möchtest ein leckeres Rhabarberpüree selber machen und suchst nach einem einfachen Rezept? Hier findest Du es! Ich liebe an Rhabarber diesen perfekten Mix aus süß und sauer – und genau deswegen mache ich jedes Jahr im Frühling mein eigenes Rhabarberpüree. Ob als Soße zu cremigen Desserts, als Spiegel für Torten oder zum Verfeinern von Joghurt oder Skyr – es ist wunderbar vielseitig.

Das leckere Rhabarberpüree braucht keine Gelatine, kein Andicken und hat trotzdem die perfekte Konsistenz. Mit etwas Vanille rundest Du das Aroma ab und mit ein wenig Himbeersaft peppst Du auch die Farbe auf, sodass das Püree eine wunderschöne rosarote Rhabarberfarbe bekommt. Probiere es aus!

WISSENSWERTES ZU RHABARBERPÜREE SELBER MACHEN

Wie lange ist das Rhabarberpüree haltbar?

Das Rhabarberpüree ist durch den Zitronensaft und den Zucker mindestens 5 Tage haltbar, wenn Du es im Kühlschrank aufbewahrst. Ich friere es für gewöhnlich jedoch auf Vorrat ein. Im Froster hält es sich mehrere Monate.

Welches Obst passt am besten zu Rhabarber?

Am besten passen Himbeeren und Erdbeeren zu Rhabarber. Der Geschmack harmoniert wunderbar. Ebenso führt die rote Farbe dazu, dass der Rhabarber appetitlicher aussieht.

Wie bereitet man Rhabarber richtig zu?

Rhabarber solltest Du immer zuerst waschen und danach die Enden abschneiden. Du solltest ihn auch schälen, weil die Rhabarber-Schale fasrig und zäh ist. Außerdem enthält die Schale relativ viel Oxalsäure, welche in großen Mengen schädlich sein kann. Das ist auch der Grund warum Du den in Stücke geschnittenen Rhabarber kochst oder bäckst. Verwende bitte immer etwas Zucker, um den Geschmack abzurunden.

Zutaten Rhabarberpüree Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Hauptzutaten kannst Du im Handumdrehen eine leckeres Rhabarberpüree selber machen.

Einkaufsliste
• Rhabarber
• Zitrone
• Zucker
• etwas Himbeersaft (optional)

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

 WAS KANN MAN AUS RHABARBERPÜREE MACHEN?

Rhabarberpüree ist ein leckerer Bestandteil eines jeden Desserts:

• zum Verfeinern einer Joghurtcreme oder auch Skyr und Quark
• Ebenso kannst Du es als Dessersoße nutzen. Dann passt es besonders gut zu Vanilleeis oder einem leckeren halbgefrorenes Eis.
• Auch für einen Fruchtspiegel auf einer Torte kannst Du es verwenden. Dazu musst Du jedoch Gelatine nutzen.