Mit diesem einfachen Brokkolisuppe Rezept, wirst Du Deine lieben Gäste begeistern. Die Suppe ist wunderbar cremig und voller Aroma. Mit meiner Schritt für Schritt Anleitung gelingt sie Dir sicher. Gerade an kühlen Herbst- und Wintertagen ist eine Brokkoli-Creme-Suppe wärmend und wohltuend. Du kannst sie als vegetarisches Hauptgericht kochen oder als Vorsuppe. 

Ich liebe diese Suppe seit ich sie in meiner Kochausbildung kennen gelernt habe, weil sie so schön nahrhaft ist. Brokkoli gehört zu den beliebtesten Gemüsen und ist durch seine enthaltenen Ballaststoffe sehr sättigend. Im Gegensatz zu vielen anderen Suppen kannst Du eine Brokkolisuppe deshalb auch sehr gut als eigenständiges Hauptgericht servieren.

MOKIS PROFITIPPS ZU BROKKOLISUPPE REZEPT

Wie bleibt die Brokkolisuppe schön grün?

Wenn Du die appetitliche grüne Farbe des Brokkolis erhalten möchtest, dann achte bitte darauf, dass Du die Brokkoliröschen nur so lange kochst, bis sie zart sind! Bei zu langem Kochen verfärben sie sich braun. Wenn Du die Röschen für die Suppeneinlage nicht gleich verwendest, dann schrecke sie nach dem Kochen bitte auch sofort in Eiswasser ab! Ebenso versiegelt das Mixen der Brokkolisuppe die schöne Farbe. Vermeide es auch hier, die Suppe nach dem Pürieren zu stark zu erhitzen oder zu lange warmzuhalten.

Wie gesund ist Brokkolisuppe?

Brokkoli enthält viele Ballaststoffe, welche das Sättigungsgefühl fördern und gut für die Verdauung sind. Außerdem beinhaltet er die Vitamine A, C und K. Beim Erhitzen gehen die Nährstoffe natürlich teilweise verloren. Generell zählt Gemüse jedoch zu den gesunden Alternativen beim Essen.

Wie lange ist Brokkolisuppe haltbar und kann man sie einfrieren?

Aufbewahrung:
Die Brokkoli-Creme-Suppe, die Du nach diesem Rezept zubereitet, aber nicht vollständig verbraucht hast, lässt Du bitte auskühlen, füllst sie in ein geeignetes Gefäß um und stellst sie danach in den Kühlschrank. Du kannst die Suppe nach dem Auskühlen auch einfrieren. Cremige Suppen können nach dem Auftauen jedoch wässrig oder grießig werden. Dann musst Du sie einfach vor dem Servieren noch einmal aufmixen!

Haltbarkeit:
Ich empfehle Dir, dass Du die im Kühlschrank aufbewahrte Brokkolisuppe innerhalb von 4-5 Tagen verzehrst. Solltest Du die Suppe einfrieren, dann verbrauche sie am besten innerhalb von 3 Monaten!

Zutaten Cremige Brokkolisuppe – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutatn kannst Du im Handumdrehen selbst eine leckere und cremige Brokkolisuppe zubereiten.

Einkaufsliste
• Brokkoli
• Zwiebeln
• Gemüsebrühe – bringt Tiefe in den Geschmack
• Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie – schöne, würzige Garnitur

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WAS PASST ZU BROKKOLISUPPE?

Brokkolisuppe eignet sich perfekt als Hauptgericht und somit für die Suppenküche. Im Restaurant haben wir verschiedene Abwandlungen Suppeneinlagen verwendet:

• Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Wiener Würstchen
• Brokkolisuppe mit Brokkoliröschen und Lachs
• u.v.m.

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