Mit diesem schnellen Rezept kannst Du einen knackig frischen Rotkohlsalat ganz einfach selber machen. Du benötigst dafür nur ganz wenige Zutaten. Der Rotkrautsalat ist gesund und überzeugt durch seinen milden, leicht süßen Geschmack, der durch eine feine Säure abgerundet wird. Ich habe ihn schon als Kind – im Restaurant meiner Mutti – gern gegessen. In meiner Kochausbildung habe ich dann noch die Kombination mit den Orangen schätzen gelernt.

Durch das Rapsöl ist der Rotkohlsalat wunderbar geschmeidig. Er hat eine köstliche Farbe und passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Steaks oder gebratenem Fisch, aber auch zu Gegrilltem. Er wird Dich – ohne Orangen zubereitet – auch an den türkischen Rotkohlsalat vom Döner erinnern. Außerdem ist er immer sehr beliebt auf einem Salatbuffet!

WISSENSWERTES ZU ROTKOHLSALAT REZEPT

Wie wird Rotkohl-Salat bekömmlicher?

Um Deinen Rotkohlsalat bekömmlicher zu machen, solltest Du ihn bei der Zubereitung gründlich durchkneten! Dadurch brichst Du die Struktur vom Rotkohl auf, sodass er geschmeidig wird und die Gewürze besser aufnimmt. Du kannst auch Kümmel hinzufügen, denn dieser regt die Verdauung an und hat krampflösende Eigenschaften. Bei einem Rotkrautsalat empfehle ich Dir aber lieber nur gemahlenen Kümmel zu verwenden.

Ist Rotkrautsalat gesund?

Ja, man zählt Rotkohl zu den gesunden Lebensmitteln. Er enthält unterschiedliche Vitamine wie beispielsweise Vitamin C. Gegenüber anderen Gemüsen, ist der Vitamin-C-Gehalt auch nach dem Erhitzen noch hoch! Aber nicht nur das ist besonders. Rotkohl enthält auch viele Ballaststoffe. Das im Rotkraut enthaltene Kalium hilft beispielsweise dabei, dass unser Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht ist und unser Muskel- und Nervensystem gut funktioniert.

Wie lange hält sich Rotkohlsalat im Kühlschrank?

Selbstgemachter Rotkohlsalat hält sich im Kühlschrank für 4 bis 5 Tage, ohne dabei an Struktur und Geschmack zu verlieren! Achte bitte darauf, dass der Behälter zur Aufbewahrung luftdicht verschlossen ist!

Zutaten Rotkohlsalat Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten kannst Du im Handumdrehen einen leckeren Rotkohlsalat selber machen.

Einkaufsliste
• Rotkohl
• Tafelessig (5 %)
• Rapsöl
• Zucker
• Salz
• Orangen (optional)

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WOZU PASST ROTKOHLSALAT?

Selbst gemachter Rotkohlsalat passt als Rohkost-Beilage sowohl zu Fleisch, als auch zu Fisch. Hier ein paar Vorschläge:

• zu einem leckeren Paprikagulasch oder als Beilage zu gegrilltem Entrecôte
• zu einer im Ganzen gebratenen, schmackhaften Dorade
• als Bestandteil von einem Salatbuffet oder auf einem gemischten Beilagensalat
• u.v.m.