Mit diesem schnellen und einfachen Rezept kannst Du eine wunderbar leckere Dorade in der Pfanne selber braten! Um den milden und tollen Geschmack perfekt zur Geltung zu bringen, verwendest Du beim Würzen nur Salz und Zitrone. Die Dorade wird auch als Goldbrasse bezeichnet. Sie hat ein wunderbar zartes, weißes Fleisch. Du wirst begeistert sein!

Wenn die Dorade circa 300-400 Gramm schwer ist, dann kannst Du sie übrigens noch bequem in der Pfanne braten. Ich empfehle Dir sie mit Kartoffeln und einem leckeren, süß-sauren Rotweinlinsen-Gemüse nach meinem Rezept zu servieren. Wenn Du eine Soße dazu reichen möchtest, dann probiere gerne meine aromatische Zitronengrassauce aus!

WISSENSWERTES DORADE REZEPT

Wie schmeckt die Dorade am besten?

Am besten schmeckt Dorade, wenn sie nur mit Salz und Zitrone gewürzt und in Butter gebraten wird. Dadurch kommt das feine und milde Aroma der Dorade am Besten zum Tragen. Weiter unten im Beitrag findest Du die leckersten Beilagenvorschläge, die den Geschmack der Dorade perfekt ergänzen.

Wie viel Gramm hat eine ganze Dorade?

Wenn Du küchenfertige Dorade im Ganzen kaufst, dann hat diese meist ein Gewicht zwischen 300 und 400 Gramm. In diesem Fall kannst Du sie noch in der Pfanne braten. Eine ganze Dorade kann jedoch auch bis 2 kg schwer sein! Dann empfehle ich Dir sie in der Pfanne goldbraun anzubraten und im Ofen bei 100 Grad garzuziehen.

Haben Doraden einen hohen Proteingehalt?

Ja, Dorade – auch als Goldbrasse bekannt – hat mit circa 20 Gramm Protein pro 100 Gramm Fischfleisch einen relativ hohen Proteingehalt. Neben wertvollem Eiweiß enthält sie zudem gesunde Omega-3-Fettsäure. Dorade eignet sich damit hervorragend für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten Dorade Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten und ein paar Gewürzen kannst Du das köstliche Dorade Rezept zubereiten.

Einkaufsliste
• Dorade im Ganzen
• unbehandelte Zitrone
• Salz
• Butter
• Rapsöl
• Dill

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

DORADE – WAS DAZU?

Zu Dorade passen eine Reihe an Beilagen und Saucen. Hier ein paar Vorschläge:

• Dill-Kartoffeln oder Kartoffelmus
• Rotweinlinsen-Gemüse, Staudensellerie-Karotten-Gemüse, Rahmkohlrabi oder knackig-frischer Gurkensalat
• Senfsauce, Zitronengrassauce und Dillsauce
• u. v. m.