Cremige Blumenkohlsuppe Rezept
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist echtes Soulfood. Sie ist wunderbar samtig und vollmundig im Geschmack. Das besondere daran ist, dass sie schön wärmt und vor allem sättigt. So muss eine gute Blumenkohlsuppe sein! Mit meinem einfachen Rezept kannst Du sie unkompliziert zubereiten. Bringe dieses Stück Kindheit zurück auf Deinen Teller!
DIESE PROFITIPPS ZUR CREMIGEN BLUMENKOHLSUPPE MUSST DU BEACHTEN
Blumenkohl als Suppeneinlage
Du hast die Möglichkeit, die kleinen Blumenkohlröschen für die Suppeneinlage zu kochen oder in Butter goldbraun zu braten. Bei der gebratenen Variante bringst Du eine nussige Geschmackskomponente ein. Ich liebe beides!
Gemüsebrühe oder Wasser
Ich empfehle Dir für einen besonders runden Geschmack die Verwendung von Gemüsebrühe zum Kochen der Blumenkohlsuppe. Mit Wasser gekocht, wird die Suppe zwar auch gut, aber erst die Gemüsebrühe macht den Geschmack besonders rund.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Ich empfehle Dir, dass Du die im Kühlschrank aufbewahrte Blumenkohlsuppe innerhalb von 4 bis 5 Tagen verzehrst. Solltest Du die Suppe einfrieren, dann verbrauche sie am besten innerhalb von 3 Monaten!
Folge mir bitte!
Cremige Blumenkohlsuppe Rezept
Zutaten
Blumenkohl kochen
- 1 Stück Blumenkohl 1 Stück ist ca. 1kg
- 1 Stück Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe oder Wasser
- 10 g Salz
- 2 cl Rapsöl oder 10 g Butter
Blumenkohlsuppe fertigstellen
- 400 g Sahne
- ½ Stück Zitrone
- 5 g Zucker
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Prisen Pfeffer
Garnitur
- ¼ Bund Dill oder Petersilie
Kochutensilien
- 1 Gemüsemesser
- 1 Kochmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf
- 1 Kochlöffel
- 1 Stabmixer
- 1 Schälchen
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
Anleitung
Blumenkohl vorbereiten
- Als Erstes entfernst Du bitte vom Blumenkohl die Blätter sowie die schmutzigen und holzigen Teile des Strunks!
- Danach schneidest Du die Blumenkohlrosen vom Strunk ab!
- Wasche Sie zusammen mit dem Strunk gründlich ab!
- Von den größeren Blumenkohlrosen schneidest Du dann kleine, mundgerechte Röschen ab (insgesamt ungefähr 200 Gramm)!Mundgerecht heißt, dass sie auf einen Esslöffel passen! Diese Röschen bilden später die Suppeneinlage, gib sie also in eine extra Schale!
- Den restlichen Blumenkohl inklusive des Strunks schneidest Du klein und gibst ihn in eine Schüssel!
- Als nächstes schälst Du bitte die Zwiebel und schneidest sie in grobe Würfel!
- Zuletzt schneidest Du noch die Petersilie oder den Dill fein!
Blumenkohlsuppe fertigstellen
- Schwitze danach bitte die Zwiebelwürfel im Rapsöl oder der Butter kurz an, sodass sie glasig sind!
- Dann gibst Du auch schon den grob geschnittenen Blumenkohl dazu, würzt ihn mit dem Salz und gießt die Gemüsebrühe oder das Wasser an!Koche das Ganze zugedeckt auf und lasse den Blumenkohl dann 10 Minuten lang köcheln!
- Nimm den Topf nun erst einmal kurz vom Herd und mixe den Blumenkohl-Fond mit dem Stabmixer ordentlich durch!Hinweis! Wenn Du den Topf nicht vom Herd nimmst, dann spritzt der heiße Blumenkohl nach oben! Deswegen nimm den Topf bitte wirklich von der Hitze!
- Gieße dann bitte die Sahne an, gib den Zitronensaft, den Pfeffer, den Zucker und die Muskatnuss dazu!Koche das Ganze nochmals auf und mixe es ein zweites Mal mit dem Stabmixer durch, sodass eine cremig-sämige Blumenkohlsuppe entsteht!
Suppeneinlage
- Du hast für die Suppeneinlage 2 Optionen:1. Du gibst die kleinen Blumenkohlröschen nun in die Suppe und köchelst sie bei niedriger Hitze in ca. 5 Minuten bissfest.
- 2. Du brätst die Blumenkohlröschen in Butter in einer Pfanne kurz goldbraun an und gibst sie dann in die Suppe!
- Ich wünsche Dir und Deinen Gästen einen Guten Appetit!
HÄUFIGE FRAGEN ZUR BLUMENKOHLSUPPE
Warum schmeckt die Blumenkohlsuppe bitter?
Wenn Deine Blumenkohlsuppe bitter schmeckt, dann liegt das sehr wahrscheinlich daran, dass der Blumenkohl überlagert ist. Dies ist meiner Erfahrung nach oft im Mai der Fall. Achte also bitte immer darauf, dass Du frische Ware kaufst!
Wann ist die beste Zeit für Blumenkohl?
Die Hauptsaison für Blumenkohl in Deutschland hängt stark von der Wetterlage ab. Sie beginnt normalerweise im Juni und erstreckt sich bis in den Oktober. Während dieser Zeit wird Blumenkohl in vielen Regionen Deutschlands geerntet und man kann ihn dann im Supermarkt einkaufen.
Wie bekommt man Geschmack an Blumenkohl?
Blumenkohl hat ein sehr feines und leckeres Eigenaroma. Dieses solltest Du mit leichten Gewürzen unterstützen. Hierzu gehören Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Mein Geheimtipp ist Dill, da dieser dem Blumenkohl eine frische Note verleiht.
REZEPTIDEEN - WAS PASST ZUR BLUMENKOHLSUPPE?
Für mich gibt es eine klare Top 3, womit ich die Blumenkohlsuppe serviere:
Ich mag besonders ein in Rosmarin-Butter kross gebratenes Baguette dazu.
Auch gebratene Riesengarnelen sind eine sehr beliebte Einlage, wobei sie noch besser zur Blumenkohl-Curry-Suppe passen.
Ein kleiner Geheimtipp sind karamellisierte Walnüsse.
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Die Blumenkohlsuppe war einfach zuzubereiten und hat sehr gut geschmeckt!
Die Idee mit der späteren Zugabe von einigen kleinen Blumenkohlröschen war echt lecker. Dankeschön!
Vielen Dank für das schöne Feedback. Ich habe mich sehr darüber gefreut. Mich begeistert an der Suppe, neben dem vollmundigen Geschmack, am meisten, dass sie so gut sättigt. Tack så mycket. Danke!