Dieser wunderbar herzhafte Erbseneintopf mit Kassler, nach meinem einfachen Rezept, gehört zu den absoluten Klassikern der Deutschen Hausmannskost. Er ist sättigend und wunderbar aromatisch. Die Kombination aus zarten grünen Erbsen, herzhaftem Kassler und typischem Suppengemüse wie Karotten, Sellerie und Lauch ergibt einen Eintopf, der nicht nur an kalten Tagen wärmt und nach Kindheit schmeckt. Probiere es unbedingt aus!

Im Unterschied zu anderen Erbsensuppen-Rezepten, habe ich bei meinem Rezept das Feedback bekommen, dass der Erbseneintopf nicht zu fettig ist, sondern herrlich ausgewogen. Der Rückenspeck ist so dosiert, dass er eine angenehm rauchige Note abgibt und das Kassler sorgt für eine herzhafte Tiefe. Die Erbsen zerfallen beim Kochen leicht, machen den Erbseneintopf schön sämig und sorgen für ein angenehmes Mundgefühl. Ein weiterer Vorteil ist, dass Du das Rezept auch ganz einfach ohne Kassler zubereiten kannst und es trotzdem super schmeckt.

WISSENSWERTES ZU ERBSENEINTOPF MIT KASSLER REZEPT

Was ist der Unterschied zwischen Erbsensuppe und Erbseneintopf?

Erbsensuppe und Erbseneintopf unterscheiden sich vor allem in ihrer Konsistenz. Eine Erbsensuppe ist flüssiger, oftmals püriert und der Hauptbestandteil sind die Erbsen. Der Eintopf hingegen ist deutlich sämiger und enthält mehr feste Zutaten wie Kartoffeln, Gemüse und Kassler. Der Erbseneintopf dient deshalb meist als sättigendes Hauptgericht, während die Erbsensuppe eher als Vorspeise gereicht wird.

Wie bekommt man Geschmack an Erbsensuppe?

Damit Du Geschmack in Deine Erbsensuppe oder Deinen Erbseneintopf bekommst, nutzt Du neben den typischen Gewürzen Salz und Pfeffer, vor allem Majoran. Dieser gibt eine feine Würze und macht den Eintopf bekömmlicher. Herzhaft wird die Erbsensuppe durch das Kassler und der Rückenspeck bringt eine rauchige Note ein. Meine Geheimzutat, um diese ganzen Aromen einerseits besser hervorzubringen und andererseits besser miteinander zu verbinden ist jedoch Zitronensaft. Aber sage es niemandem weiter!

Was gehört alles in die Erbsensuppe? – Einkaufsliste

Aus diesen Zutaten kannst Du im Handumdrehen einen herzhaften Erbseneintopf mit Kassler selber machen.

Einkaufsliste
• geschälte Erbsen
• Suppengrün
• Zwiebeln
• Kartoffeln
• Rückenspeck
• Kassler-Nacken
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Zitrone
• Zucker
• Petersilie

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WAS PASST ZU ERBSENEINTOPF MIT KASSLER?

Zum Erbseneintopf benötigst Du eigentlich außer Brot nichts anderes. Serviere ihn am besten mit:

• Baguette
• Laugenbrötchen
• Tipp: Petersilienpesto
• u.v.m.

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