Mit diesem einfachen Rezept für Kartoffelklöße mit gekochten Kartoffeln zauberst du eine super leckere Beilage. Sie besitzen eine schöne zarte Textur und nehmen die Soße gut auf. Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln bringen zudem das tolle Kartoffelaroma am besten zur Geltung.

Die Verwendung von gekochten Kartoffeln ermöglicht Dir dabei eine einfachere Zubereitung, da Du keine zusätzlichen Schritte wie beispielsweise das Reiben und Auspressen der rohen Kartoffeln durchführen musst. Sie sind zudem weich und lassen sich somit leichter zu einer glatten Masse verarbeiten. Dies führt auch zu einem feinen Mundgefühl der Klöße und sorgt dafür, dass die natürliche, leichte Süße der Kartoffeln voll zur Geltung kommt.

WISSENSWERTES ZU KARTOFFELKLÖßEN

Kartoffelklöße wie lange kochen?

Damit Deine Kartoffelklöße richtig gar ziehen, beachte bitte die folgenden Schritte! Du gibst die Kartoffelklöße in kochendes, gesalzenes Wasser. Danach setzt Du den Deckel auf den Topf. Anschließend lässt Du das Wasser mit den Klößen einmal aufkochen und solange ganz leicht köcheln, bis sie nach oben kommen. Danach sollten sie noch maximal eine Minute leicht köcheln. Ziehe anschließend den Topf vom Herd und lasse die Klöße noch 5 bis 10 Minuten durchziehen!

Was tun damit Kartoffelklöße nicht zerfallen?

Damit Deine Kartoffelklöße nicht zerfallen beachte bitte unbedingt, dass Du die Kartoffelklöße nicht wild kochst, sondern wie gerade beschrieben nur aufkochst und dann ziehen lässt! Ein anderer Grund warum Deine Klöße zerfallen können ist, dass Du bei der Zubereitung der Kartoffelmasse das Ei vergessen hast oder zu wenig davon beigefügt hast, damit es richtig binden kann. Verwende außerdem mehlig kochende Kartoffeln, denn diese besitzen besonders viel Kartoffelstärke. Nutze bitte zudem Hartweizengrieß und keinen Weichweizengrieß, denn du möchtest, dass die Kartoffelmasse fest wird und nicht weich.

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Kartoffelklößen

Aufbewahrung:
Wenn Du die Kochanleitung befolgst, dann kannst Du die Klöße nach dem Ziehen lassen natürlich sofort servieren und genießen. Du kannst sie aber auch aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller geben und erkalten lassen, um sie später nur noch warmzumachen. Beim Warmmachen gehst du übrigens genauso wie beim Kochen vor!

Haltbarkeit:
Die Kartoffelklöße empfehle ich nicht länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren, denn sie verlieren schnell an Aroma und zerfallen dann auch leichter. Haben die Klöße braune Stellen oder färben sich beim Warmmachen braun, dann sind sie nicht mehr gut! Dies kann auch über Nacht passieren, wenn die Klöße nicht ausreichend kühl gelagert wurden!

Zutaten Rezept für Kartoffelklöße mit gekochten Kartoffeln – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Hauptzutaten und ein paar Gewürzen kannst Du im Handumdrehen selbst Kartoffelklöße zubereiten.

Einkaufsliste
• mehlig kochende Kartoffeln
• Mehl
• Hartweizengrieß
• Ei
• Muskat
• Salz

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

Du magst es lieber vegan?
Wenn Du vegane Klöße zubereiten möchtest, dann kannst Du kein Ei verwenden. Entsprechend solltest Du unbedingt darauf achten, dass Du mehlig kochende Kartoffeln verwendest, da diese viel Stärke beinhalten und Du solltest außerdem noch Kartoffelstärke zur Masse hinzugeben.

WAS PASST ZU KARTOFFELKLÖßEN?

Zu Kartoffelklößen passt eine Vielzahl an Gerichten. Wichtig ist, dass die Speisen eine schöne Sauce haben. Du kennst dieses wunderbare Gefühl, wenn Du die Kloßstückchen schön durch die Sauce ziehst, bevor du Sie isst. An Gemüsebeilagen passen vor allem Rotkraut, Sauerkraut oder Weinkraut dazu, aber auch Rosenkohl oder Rahmwirsing.

Im folgenden ein paar Gerichtvorschläge für die Klöße eine typische Beilage sind:

• Rinderroulade mit Rotkraut
• Kasslerbraten mit Sauerkraut
• Gulasch mit Weinkraut
• Sauerbraten mit Rotkraut
• Lammbraten mit Speckbohnen
• Gänse- oder Entenbrust mit Rosenkohl
• Rinderbraten mit Rahmwirsing
• Vegetarische Gerichte wie Pilzragout oder Gemüseragout
• u.v.m.