Rezept für Kartoffelklöße mit gekochten Kartoffeln
Mit diesem einfachen Rezept für Kartoffelklöße mit gekochten Kartoffeln zauberst du wunderbar schmackhafte Klöße. Jetzt ausprobieren!
Zutaten
Vorbereitung
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 10 g Salz
Zubereitung der Kartoffelklöße
- 1 Stück Ei
- 80 g Mehl
- 40 g Hartweizengrieß
- 5 g Salz
- 1 Messerspitze Muskat
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf
Anleitung
Vorbereitung
- Schäle bitte als Erstes die Kartoffeln!
- Gib anschließend bitte das Salz auf die Kartoffeln und bedecke sie zu ¾ mit Wasser!
- Koche die Kartoffeln bis sie weich sind!Danach gießt Du bitte das Wasser ab und lässt sie 15 Minuten ausdampfen!
- Anschließend presst Du die noch warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel! Warm lassen sie sich viel leichter durchdrücken.Lasse anschließend die durchgedrückten Kartoffeln ordentlich auskühlen! Du kannst sie nach dem Auskühlen auch zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen und erst am nächsten Tag weiterverarbeiten.
Zubereitung der Kartoffelkloßmasse
- Gib im folgenden die restlichen Zutaten auf die durchgedrückten Kartoffeln und vermenge alles mit den Händen zu einem kompakten Teig! Achte bitte darauf, dass das Ei gut verteilt ist!Ebenso sollte der Kartoffelteig zumindest so kompakt sein, dass sich die Kartoffelklöße formen lassen! Sollte das nicht der Fall sein, dann kannst Du gegebenenfalls noch etwas Mehl dazugeben!
- Ich mache aus dem Grundrezept (1kg Kartoffeln) immer 8 Kartoffelklöße. Wenn Du etwas kleinere Klöße benötigst, weil Du mehrere Gänge kochst, dann forme 10 Klöße daraus!
- Bemehle danach bitte die Arbeitsfläche und forme die Klöße!
Kochen der Kartoffelklöße
- Fülle anschließend einen ausreichend breiten und hohen Topf zu ⅔ mit Wasser! Das heißt, dass die Kartoffelklöße im Wasser schwimmen können und genug Platz haben, also nicht gepresst liegen.Salze bitte das Wasser, denn sonst zieht das Salz, welches Du der Kloßmasse zugefügt hast ins Wasser und die Klöße verlieren an Geschmack!Koche im folgenden das Wasser auf und danach gibst Du bitte vorsichtig die Klöße hinein! Das Wasser hört nun natürlich erst einmal auf zu kochen, da die Klöße die Wassertemperatur senken.Stelle trotzdem den Herd herunter! Bei einem dreistufigen Herd, stellst Du bitte auf Stufe 2,5.
- Lasse dann die Klöße ohne Deckel auf dem Topf garziehen!Das Wasser sollte maximal leicht köcheln, also stelle gegebenenfalls auf Stufe 2 herunter!Rüttle auch einmal am Topf damit kein Kloß am Topfboden hängen bleibt!Die Klöße kommen dann nacheinander nach oben!Wenn der letzte Kloß oben ist, dann ziehst Du bitte den Topf vom Herd und lässt die Klöße noch 5 bis 10 Minuten zugedeckt durchziehen!
- Du kannst die Kartoffelklöße nach dem Ziehen lassen natürlich sofort servieren und gemeinsam mit Deinen Gästen genießen!Andernfalls kannst Du die Klöße aber auch aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller geben und erkalten lassen, um sie später warmzumachen. Beim Warmmachen gehst du übrigens genauso vor wie beim Kochen!
- Ich wünsche Dir und Deinen Gästen einen Guten Appetit!
Viel Spaß beim Nachkochen!Kommentiere bitte wie es Dir geschmeckt hat!