Dieses original Köttbullar Rezept mit Soße habe ich aus meiner schönen Zeit als Koch in Schweden mitgebracht. Auch Du kannst es mit ein wenig Liebe zum Detail ganz einfach selber machen. Die Köttbullar schmecken wunderbar herzhaft. Sie sind dabei zart, saftig und schön locker. Außerdem ergänzt die sahnige, original Köttbullar Soße die Fleischbällchen perfekt. Probiere es aus!

Für die tolle Konsistenz der Köttbullar nach diesem Rezept sorgen übrigens die durchgedrückten Kartoffeln. Eine weitere, kleine Geheimzutat sind die Sardinen, welche den Geschmack ungemein bereichern. Am besten isst Du die leckeren Köttbullar mit einem schönen Kartoffelpüree, Rahmsoße, Preiselbeeren und einem knackig frischen Gurkensalat. So bekommst Du sie auch in jedem schwedischen Herrgård serviert. Weil Kinder die kleinen, runden Fleischbällchen so sehr lieben, hat man in Schweden immer einen kleinen Vorrat im Froster.

WISSENSWERTES ZU ORIGINAL KÖTTBULLAR REZEPT

Wie spricht man Köttbullar richtig aus?

Wenn Du Köttbullar richtig aussprechen möchtest, dann gebe ich Dir hier eine wunderbare Hilfe. Sie werden „Tschöttbullar“ ausgesprochen. Dies liegt daran, dass hinter dem „K“ ein „ö“ folgt, was im Schwedischen zu einer Lautänderung führt.

Was isst man in Schweden zu Köttbullar?

Im Original serviert man die Köttbullar in Schweden mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren, einer cremigen Sahnesauce und mit Gurkensalat. Familien essen sie auch gern mit Makkaroni. Zudem dürfen die leckeren Fleischbällchen auf keinem Buffet fehlen, besonders nicht auf dem julbord (Weihnachtsbuffet).

Was ist der Unterschied zwischen Köttbullar und Frikadellen?

In erster Linie unterscheiden sich Frikadellen und Köttbullar in Ihrer Form und Größe. Die schwedischen Fleischbällchen sind klein, rund und passen wunderbar im Ganzen in den Mund. Auch der Geschmack unterscheidet sich weil unterschiedliche Gewürze verwendet werden. Bei Frikadellen kommt beispielsweise Paprika zum Einsatz, während dies bei den Köttbullar nicht der Fall ist. Diese werden übrigens zur Weihnachtszeit mit Piment gewürzt.

Gehört Piment in das Originalrezept?

Grundsätzlich werden Köttbullar im Originalrezept ohne Piment – im Schwedischen „kryddpepppar“ (Würzpfeffer) genannt – hergestellt. Zur Weihnachtszeit hingegen sind sie ein wichtiger Bestandteil vom sogenannten „julbord“ (Weihnachtsbuffet). Zu diesem Anlass werden die Köttbullar dann mit Piment gewürzt.

Zutaten Original Köttbullar Rezept mit Soße – Einkaufsliste

Aus diesen Zutaten und Gewürzen kannst Du Das leckere, original Köttbullar selber machen:

Einkaufsliste
• Hackfleisch gemischt
• Kartoffeln
• Ei
• Sardinen aus der Dose
• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Piment (optional)
• Rapsöl

für die Soße:
• Rinderfond
• Sahne
• Milch
• Mehl
• Rapsöl
• Salz
• Zucker
• Pfeffer
• Zitrone
• Weinbrand

Hinweis: Wenn Du keinen Rinderfond hast, dann nutze bitte mein Rezept für eine vegetarische Bratensoße!

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WAS PASST ZU KÖTTBULLAR?

Im Originalrezept servierst Du die Köttbullar mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren, Rahmsoße und Gurkensalat. Hier sind ein paar andere köstliche Beilagen, die dazu passen:

• Als Gemüse passen auch Rahmkohlrabi, Rotkraut und Rübchen-Ragout dazu.
• Als Salatbeilage kannst Du leckeren Waldorfsalat, Krautsalat oder Rotkohlsalat servieren.
• An Sättigungsbeilagen passen auch Nudeln und Reis dazu.
• u.v.m.