Liebst Du es auch im Herbst Pilze zu suchen? Mit diesem einfachen Familienrezept zeige ich Dir wie Du die leckeren Waldpilze richtig zubereitest, wie Du sie würzen musst und wie lange Du sie braten solltest. Ein Geheimnis ist die Verwendung von Kümmel. Dieser macht die Pilze besser bekömmlich. Zwiebel und Zitronensaft geben Süße und Säure, was den Pilzgeschmack vollmundiger macht. Jetzt ausprobieren!

Die goldbraun gebratenen Waldpilze passen wunderbar zu einem leckeren, panierten Schweineschnitzel oder ganz klassisch auf ein Butterbrot. In meiner Familie gibt es sie immer in Kombination mit Kartoffelmus und Rührei.

MOKIS PROFITIPPS ZU GEBRATENEN WALDPILZEN

Waldpilze wie lange braten?

Die Waldpilze solltest Du für 8 bis 10 Minuten braten. Du gibst sie immer in eine möglichst heiße Pfanne. Dadurch wässern sie nicht so sehr und es ist einfacher für Dich sie goldbraun zu braten. Auch Salz entzieht den Pilzen Feuchtigkeit, daher solltest Du die Gewürze erst am Ende des Bratens hinzufügen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Waldpilze waschen oder nicht?

Ich empfehle Dir, die Waldpilze erst einmal ordentlich mit dem kleinen Messer und einem Pinsel zu putzen! Du solltest sie dann dennoch im Ganzen noch einmal waschen, denn ich bin jedes Mal selbst überrascht, wenn dann kleine Tierchen im Wasser schwimmen. Achte bitte darauf, dass Du die Pilze nachher mit eiem Tuch trockentupfst, denn so braten sie viel besser an!

Kann man Waldpilze noch einmal aufwärmen?

Ja, natürlich kannst Du gebratene Waldpilze am nächsten Tag noch einmal aufwärmen. Bedenke jedoch, dass sich bei Zimmertemperatur Bakterien stark vermehren können. Aus diesem Grund solltest Du die übrig gebliebenen Pilze nach der Zubereitung schnell herunterkühlen und im Kühlschrank lagern! Verbrauche sie bitte unbedingt innerhalb von 2 Tagen und wärme sie bitte immer ordentlich auf! 

Wie solltest Du Waldpilze würzen?

Waldpilze würzt Du mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kümmel. Die Zitrone hebt den Geschmack und der Kümmel macht die leicht blähenden Pilze bekömmlicher. Auch Zwiebel trägt ihren Teil zum Würzen bei, denn sie gibt dem Pilzgericht eine leichte Süße.

Zutaten für gebratene Waldpilze – Einkaufsliste

Mit diesen wenigen Gewürzen kannst Du im Handumdrehen leckere, gebratene Waldpilze zubereiten.

Einkaufsliste
• Waldpilze
• Zwiebel
• Butter oder Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Zitronensaft
• Petersilie

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du welche genaue Menge Du benötigst.

WOZU PASSEN GEBRATENE WALDPILZE?

Gebratene Waldpilze passen durch ihr herzhaftes und nussiges Aroma als Beilage besonders gut zu Fleischgerichten, aber auch klassisch schmecken sie wunderbar. Hier ein paar Empfehlungen:

• Gebratene Waldpilze auf Butterbrot
• Schweinesteak oder Paniertes Schweineschnitzel mit Pilzen
• Waldpilze mit Kürbis-Kartoffelpüree und Rührei
• u. v. m.

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