Einen leckeren Rahmwirsing kannst Du mit diesem Profi-Rezept super einfach zubereiten. Grundsätzlich schmeckt Wirsing eher mild, hat aber auch eine feine nussige Würze in sich. Dies kommt durch die darin enthaltenen Senföle. In Kombination mit der Sahne und dem Zitronensaft, zauberst Du ein wirklich schmackhaftes Gemüse. Rahmwirsing passt sowohl zu leckeren Fleisch-, als auch Fischgerichten.

Weil Rahmwirsing so vollmundig schmeckt, kannst Du ihn zusammen mit Semmelknödeln, Kartoffeln oder Pasta auch wunderbar als vegetarisches Hauptgericht servieren. Besonders gern wird Wirsing von September bis März gegessen.

PROFITIPPS ZUM RAHMWIRSING REZEPT

Wie lange braucht Wirsing bis er gar ist?

Wirsing braucht ca. 10 Minuten bis er eine Konsistenz zwischen bissfest und weich hat. Wenn Du die Wirsingblätter klein schneidest, dann reichen auch ca. 6 Minuten aus. Beachte, dass die äußeren Blätter eher zäh sind bzw. etwas länger gekocht werden müssen als die inneren zartgelben Blätter.

Warum muss Wirsing blanchiert werden?

Wenn Du die schöne grüne Farbe vom Wirsing erhalten möchtest, dann empfehle ich Dir den Wirsing zu blanchieren. Das bedeutet, dass Du den Wirsing in gesalzenem, kochendem Wasser garst und danach in Eiswasser abgeschreckt. Beim Servieren ziehst du ihn nur noch kurz gar. Grün sieht der Wirsing einfach viel appetitlicher aus.

Kann man Rahmwirsing einfrieren?

Ja, Du kannst Rahmwirsing einfrieren. Allerdings wird die Textur des Wirsings darunter leiden. Er wird nach dem Auftauen etwas wabbelig weich sein. Grundsätzlich empfehle ich Dir lieber blanchierten Wirsing einzufrieren, der noch nicht fertig zubereitet oder mit Sahne versetzt ist.

Kann man gekochten Wirsing wieder aufwärmen?

Ja, Du kannst gekochten Wirsing wieder aufwärmen. Du solltest aber beachten, dass Wirsing schneller verdirbt als andere Gemüse. Dies liegt daran, dass er eine sehr feine, dünne Struktur hat. Achte also darauf, dass Du den Wirsing möglichst schnell verbrauchst.

Zutaten Rahmwirsing Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten kannst Du im Handumdrehen leckeren Rahmwirsing selbst zubereiten.

Einkaufsliste
• Wirsing
• Sahne
• Milch – es funktionieren auch Mandel und Hafermilch
• Butter
• Mehl
• Zwiebel
• Zitrone – hebt den Geschmack und balanciert die Aromen
• Zucker
• Salz
• Pfeffer

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge du benötigst.

RAHMWIRSING – WAS PASST DAZU?

Rahmwirsing passt als Gemüsebeilage zu fast jedem Gericht. Hier ein paar Vorschläge:

• Rindergulasch mit Rahmwirsing und hausgemachten Semmelknödeln
• gebratenes Lachsfilet mit Rahmwirsing und Dillkartoffeln
• als vegetarisches Hauptgericht mit Semmelknödeln oder Bandnudeln
• u.v.m.

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