Glasierte Karotten kannst Du mit diesem Rezept super einfach zubereiten. Die glänzenden Möhren sind eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft. Deshalb sind sie auch so beliebt bei Jung und Alt. Der Zuckergehalt in den Karotten bewirkt, dass sie beim Dünsten Zuckerstoffe an den Dünstfond abgeben. Dadurch bildet sich eine sirupartige Lasur. Somit glänzen die glasierten Möhren wunderbar appetitlich.

Das Glasieren der Karotten kannst Du darüberhinaus durch die Zugabe von etwas Butter und Zucker zusätzlich unterstützen. Während des Dünstens geben die Karotten normalerweise genug eigene Flüssigkeit ab. Du schwenkst sie also im eigenen Saft und erhältst dadurch einen wunderbar intensiven Geschmack.

WISSENSWERTES ZU GLASIERTE KAROTTEN

Was ist gesünder Möhren roh oder gekocht?

Die Antwort ist: Beides! Rohe Karotten haben den Vorteil, dass das Vitamin C und die Ballaststoffe besser bewahrt sind. Beim Warmmachen der Karotten werden jedoch die Zellwände aufgebrochen, sodass das Beta-Carotin besser verfügbar ist.

Soll man Karotten mit Öl oder Butter zubereiten?

Ja, Du solltest Karotten mit Butter oder Öl zubereiten, denn das Fett hilft dabei das Karotin der Karotten in Vitamin A umzuwandeln. Ob Du nun Rapsöl oder Butter nimmst, spielt nicht die große Rolle. 

Was mache ich mit dem Grün von Karotten?

Auch das Karottengrün bzw. Möhrenkraut ist essbar. Jedoch solltest Du daran denken, dass es bei gekauften Karotten möglicherweise Pestizidrückstände beinhaltet. Das Karottengrün kannst Du wie gehackte Kräuter verwenden, um Deine Gerichte zu verfeinern. Du kannst zudem ein leckeres Pesto daraus machen.

Zutaten Glasierte Karotten Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Hauptzutaten und ein paar Gewürzen kannst Du im Handumdrehen glasierte Karotten selber machen.

Einkaufsliste
• Karotten
• Butter
• Dill
• Petersilie
• Zucker
• Salz

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

GLASIERTE KAROTTEN – WAS PASST DAZU?

Glasierte Karotten passen als Gemüsebeilage zu fast jedem Gericht. Hier ein paar Vorschläge:

• Zu gebratenem Fisch, wie Zanderfilet, Doradenfilet oder Lachsfilet
• Zu einem leckeren vegetarischen Steinpilzsschnitzel
• zu gebratenem Schweinefilet
• Als Bestandteil auf einem schönen bunten Gemüseteller
• u.v.m.