Dieses Köttbullar Rezept mit Soße stammt im Original aus Schweden. Dort habe ich ein Jahr lang als Koch im Gimo herrgård gearbeitet – ein traditioneller schwedischer Herrenhof. Die Fleischbällchen schmecken wunderbar herzhaft und sind dabei zart, saftig und schön locker. Die leckere Rahmsoße ergänzt die Köttbullar perfekt. Probiere es aus!

Für die lockere Konsistenz der Köttbullar sorgen übrigens die gekochten und dann durchgedrückten Kartoffeln. Eine weitere Geheimzutat sind die Sardinen, welche den Geschmack ungemein bereichern. Am besten isst Du die leckeren Hackbällchen mit einem schönen Kartoffelpüree, einer vollmundigen Rahmsoße, Preiselbeeren und einem knackig frischen Gurkensalat. So bekommst Du sie auch in jedem schwedischen herrgård serviert.

MOKIS PROFITIPPS FÜR KÖTTBULLAR

Wie spricht man Köttbullar richtig aus?

Köttbullar werden „Tschöttbullar“ ausgesprochen. Dies liegt daran, dass hinter dem „K“ ein „ö“ folgt, was im Schwedischen zu einer Lautänderung führt.

Was isst man in Schweden zu Köttbullar?

Im Original serviert man die Köttbullar in Schweden mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren, einer cremigen Sahnesauce und mit Gurkensalat. Familien essen sie auch gern mit Makkaroni. Zudem dürfen die leckeren Fleischbällchen auf keinem Buffet fehlen, besonders nicht auf dem julbord (Weihnachtsbuffet).

Gehört Piment in das Originalrezept?

Grundsätzlich werden Köttbullar im Originalrezept ohne Piment – im Schwedischen „kryddpepppar“ (Würzpfeffer) genannt – hergestellt. Zur Weihnachtszeit hingegen sind sie ein wichtiger Bestandteil vom sogenannten „julbord“ (Weihnachtsbuffet). Zu diesem Anlass werden die Köttbullar dann mit Piment gewürzt.

Zutaten für Köttbullar mit Soße – Einkaufsliste

Aus diesen Zutaten kannst Du original Köttbullar selber machen:

Einkaufsliste
• Hackfleisch gemischt
• Kartoffeln
• Ei
• Sardinen aus der Dose
• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Piment (optional)
• Rapsöl

für die Soße:
• Rinderfond
• Sahne
• Milch
• Mehl
• Rapsöl
• Salz
• Zucker
• Pfeffer
• Zitrone
• Weinbrand

Hinweis: Wenn Du keinen Rinderfond hast, dann nutze bitte mein Rezept für eine vegetarische Bratensoße!

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WAS PASST ZU KÖTTBULLAR?

Im Originalrezept servierst Du die Köttbullar mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren, Rahmsoße und Gurkensalat. 

• Als Gemüse passen auch Rahmkohlrabi oder Rotkraut dazu.
• Als Salatbeilage kannst Du einen leckeren Waldorfsalat oder Krautsalat servieren.
• Als Sättigungsbeilage passen auch Nudeln und Reis dazu.

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