Schaschlik-Soße wie vom Profi: Schnell & einfach selber machen
Deine Schaschliksoße wird so gut wie vom Profi, wenn Du auf die Kombination aus Letscho, gehackten Tomaten und einer feinen Curry-Note setzt. Dich erwartet ein intensiv fruchtiges und würziges Aroma, das in nur 15 Minuten Kochzeit die perfekte Balance findet. Hier bekommst Du die einfache Rezept-Anleitung, wie Du die Schaschliksoße selber machst.
DIESE PROFITIPPS ZUR SCHASCHLIKSOßE MUSST DU BEACHTEN
Scharf oder nicht scharf
Die Soße nach meinem Rezept ist fruchtig-würzig und, wie ich finde, ein guter Kontrast zu den Schaschlikspießen. Wenn Du es scharf magst, dann empfehle ich Dir, etwas Cayennepfeffer dazuzugeben.
Auf das richtige Letscho kommt es an
Ich nutze für die Schaschliksoße immer das ungarische Letscho der Marke Dovgan. Das gibt es bei Netto im Spezialitäten-Regal. Es heißt "Letcho Hungarian Style" und schmeckt einfach so viel besser!
Auf Vorrat kochen
Damit sich der Aufwand lohnt, koche ich immer gleich etwas mehr Schaschliksoße, um einen kleinen Vorrat anzulegen. Dazu fülle ich die kochend heiße Soße in sterilisierte Gläser, verschließe sie und stelle sie dann auf den Kopf.
Folge mir bitte!
Schaschlik-Soße wie vom Profi: Schnell & einfach selber machen
Zutaten
Tomatensoße mit Basilikum
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 Glas Ungarisches Letscho 1 Glas = 450 g
- 1 Stück gelbe Paprika
- ½ Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 cl Rapsöl
- 2 Prisen Pfeffer
- 10 g Salz 5 g Salz = 1 TL
- 30 g Zucker 5 g Zucker =1 TL
- 20 g Mehl 10 g Mehl = 1 EL
- 2 TL Currypulver
Kochutensilien
- 1 Gemüsemesser
- 1 Kochmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochmesser
- 1 Topf Antihaftbeschichtung empfohlen
Anleitung
Schaschliksoße Vorbereitung
- Als Erstes schälst Du bitte die Zwiebel und die Knoblauchzehe!
- Die Zwiebel schneidest Du dann bitte in feine Würfel und gibst sie in ein Schälchen!
- Anschließend wäschst Du bitte die gelbe Paprika und schneidest sie dann in circa 1 cm x 2 cm große Stücke, also so groß, dass sie perfekt auf einen Teelöffel passen würden!
- Das ungarische Letscho passierst Du bitte durch ein Sieb in eine Schüssel!Dadurch hast Du die Letschosoße in der Schüssel und die Paprikastreifen im Sieb!
- Schneide jetzt bitte auch die Letscho-Paprikastreifen in circa 1 cm x 2 cm große Stücke!Gib dann die Paprikastücke, auch die gelben, zurück in die Letschosoße!
Schaschliksoße Zubereitung
- Schwitze nun bitte als Erstes die Zwiebelwürfel in einem heißen Topf im Rapsöl leicht glasig!Hinweis: Verwende bitte nicht die höchste Hitzestufe. Bei einem 3-sufigen Herd nimmst Du bitte Stufe 2,5.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, streust Du bitte das Mehl darüber und mengst es kurz mit dem Kochlöffel unter die Zwiebeln!
- Gieße dann bitte sofort die gehackten Tomaten sowie das Letscho an und verrühre alles!
- Würze die Soße nun bitte mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Zucker und dem Currypulver!
- Presse bitte auch die Knoblauchzehe hinein! Wenn Du keine Knoblauchpresse hast, dann schneidest Du den Knoblauch einfach fein und gibst ihn dazu!
- Koche die Schaschliksoße dann bitte auf und lasse Sie für 5 Minuten leicht köcheln!Achte dabei bitte darauf, dass die Soße sehr leicht nach oben spritzt. Verwende also bitte einen Deckel als Spritzschutz!Rühre bitte unbedingt immer wieder um, sodass nichts am Topfboden anbrennen kann!
- Ich wünsche Dir und Deinen Gästen einen Guten Appetit!
REZEPTIDEEN - DAS PASST ZU SCHACHLIKSOßE
Die Schaschliksoße passt nicht nur zu den leckeren Fleischspießen nach meinem Rezept.
Sie ist auch die perfekte Grillsoße für Steaks und Schweinefilet.
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Wer kocht hier?
Hej, ich bin Moki!
Als Profikoch aus der gehobenen Gastronomie liebe ich die Präzision, aber aufgewachsen bin ich mit leckerer Hausmannskost im Restaurant meiner Mutter. Mein Ziel: Ich verbinde beides für Dich!
Ich möchte Dir zeigen, dass Kochen Spaß macht und nicht kompliziert sein muss. Ich bereite Profi-Rezepte und Klassiker so für Dich auf, dass du sie einfach und schnell nachkochen kannst. Alle Rezepte sind von mir persönlich entwickelt, präzise ausgearbeitet und probegekocht. Du bekommst von mir:
- genaue Mengenangaben (insbesondere beim Würzen)
- wertvolle Profi-Tipps für die Zubereitung
- genaue Anleitungen mit Bildern, die garantiert gelingen.
Damit servierst Du ohne Stress ein Essen, das begeistert! Hast Du Fragen? Schreib mir einfach in die Kommentare! Ich freue mich auf viele gemeinsame Kochmomente mit Dir!
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