Dieses leckere Zitronengras-Sauce Rezept kannst Du einfach und schnell zubereiten. Es wird Dich und Deine lieben Gäste mit einem bisher ungewohnt frischen Zitronengeschmack faszinieren! Die Zitronengrassoße ist zudem vielfältig einsetzbar und harmonisiert mit gebratenem Fisch genauso, wie mit Gemüse oder hellem Fleisch. Probiere es aus!

Die Vielseitigkeit der leckeren Zitronengras Sauce liegt darin begründet, dass das Zitronenaroma in der Regel den Geschmack der anderen Zutaten hebt. Spargel schmeckt dann beispielsweise frischer. Gebratene Riesengarnelen oder Pilze bekommen einen Gegenspieler zum nussigen Aroma, welches dadurch wiederum betont wird. Bisher waren alle meine Gäste begeistert von dieser wunderbar aromatischen Soße.

MOKIS PROFITIPPS ZUR ZITRONENGRAS-SOßE

Wo kannst Du Zitronengras kaufen?

Frisches Zitronengras gibt es entweder im gut sortierten Supermarkt oder in den exotischen Gemüseläden größerer Städte zu kaufen.

Was macht Zitronengras-Sauce so besonders?

Zitronengras hat ein ganz tolles Aroma, welches an Zitronen mit einer ganz leichten Rosennote erinnert. Dein Gericht bekommt dadurch eine angenehm frische Note. Deine Gäste werden außerdem begeistert sein, denn es ist eben kein alltäglicher Geschmack, sondern einmal etwas Anderes. Zitronengras wird zudem damit in Verbindung gebracht, dass es antibakteriell, verdauungsfördernd und beruhigend wirkt.

Zitronengras einfrieren?

Du kannst Zitronengras einfrieren. Dazu legst du die Stängel einfach in einem Gefrierbeutel ins Gefrierfach. Dadurch kannst Du es lange aufbewahren und hast es immer zur Verfügung, ohne dass die Qualität großartig darunter leidet.

Zitronengras wie schneiden oder andrücken?

Wenn Du eine Suppe oder Sauce aus dem Zitronengras zubereiten möchtest, dann schneide das Zitronengras längs in die Hälfte. Die halbierten Stängel drückst Du dann an, bspw. mit einem Plattiereisen. Beim Kochen kann das Zitronengras dadurch das Aroma besser abgeben.

Möchtest Du das Zitronengras hingegen geschnitten in ein Curry geben, dann sollte es möglichst frisch und nicht hölzern sein. Das heißt, dass Du eher die Knolle verwendest. Du musst diese dann in ganz kleine sowie dünne Scheiben schneiden.

Zitronengras wie lange kochen?

Du solltest das Zitronengras mindestens 10 Minuten mitkochen, damit es ordentlich Geschmack abgibt. Nach dem Kochen gibst du den Zitronengras-Stängel zurück in deine Soße oder Suppe! Dadurch kann der Geschmack noch weiter durchziehen.

Woraus besteht Zitronengrassoße? Zutaten

Aus diesen wenigen Zutaten kannst Du im Handumdrehen eine leckere Zitronengrassoße selber machen.

Einkaufsliste
• Zitronengras
• Weißwein
• Zwiebel
• Lorbeerblatt
• weiße Pfefferkörner
• Sahne
• Milch oder Hafermilch
• Zucker
• Salz

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

 WOZU PASST ZITRONENGRAS-SAUCE

Zitronengrassoße passt vor allem zu:

• gebratenem Doradenfilet und leckeren Riesengarnelen
• schmackhaften Lachsnudeln
• weißem und grünem Spargel sowie vegetarischen Schnitzeln
• Hähnchenbrust

Wer kocht hier?