Rosenkohl im Airfryer – einfaches Rezept für die Heißluftfritteuse
Mit diesem einfachen Rezept zauberst Du einen richtig leckeren Rosenkohl im Airfryer. Ich habe die Idee aus einem Short-Video aufgegriffen und das Rezept so angepasst, dass der Rosenkohl schön goldbraun ist und gleichzeitig noch schön saftig-zart bleibt. In Verbindung mit der roten Zwiebel, etwas Bacon und geriebenen Parmesan entfaltet der Rosenkohl in der Heißluftfritteuse eine besondere, geschmackliche Tiefe! Alle Geheimnisse für die richtige Zubereitung findest Du in diesem Beitrag. Jetzt das Rezept nachkochen!
DIESE PROFITIPPS ZUM ROSENKOHL AUS DEM AIFRYER MUSST DU BEACHTEN
Ein Schnapsglas Wasser macht den Unterschied
Damit der Rosenkohl im Aifryer nicht nur bäckt und somit trocken wird, empfehle ich Dir unbedingt ein Schnapsglas Wasser (4 cl) dazuzugeben. Dadurch dampfgart er am Anfang und wenn das Wasser verdunstet ist wird er trotzdem schön goldbraun!
Das ist die perfekte Temperatur
Auch bei der Temperatur habe ich etwas experimentiert. Die anfänglichen 180 Grad waren zu heiß und der Rosenkohl wurde mehr braun als gar. Ich empfehle Dir deshalb 160 Grad einzsutellen. Die Garzeit verlängert sich dadurch ein wenig, aber das Ergebnis ist um so besser!
Butter oder Öl?
Ich bin großer Butterfan und kenne die klassische Zubereitung von Rosenkohl so, dass man ihn erst blanchiert und dann vor dem Servieren in Butter heiß schwenkt. Das Ergebnis ist ein toller Geschmack. Diesen möchte ich in diesem Rezept nicht missen und habe mich dazu entschieden die Butter zu zerlassen und den Rosenkohl damit vorher zu marinieren. Du kannst natürlich auch Öl verwenden, aber der Geschmack ist dann meiner Meinung nach weniger harmonisch.
Bleib auf dem Laufenden!
Rosenkohl im Airfryer - einfaches Rezept für die Heißluftfritteuse
Zutaten
- 750 g Rosenkohl
- 50 g Butter oder 5 cl Rapsöl
- 40 g Bacon 1 Scheibe = 20 g Bacon
- 1 Stück rote Zwiebel
- 30 g Parmesan oder Grana Padano
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 5 g Salz 1 Teelöffel = 5 g Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
- 8 cl Wasser
Kochutensilien
- 1 Gemüsemesser
- 1 Kochmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 2 Schälchen
- 1 Kochlöffel
- 1 Airfryer
Anleitung
Rosenkohl vorbereiten
- Putze als Erstes bitte den Rosenkohl und halbiere dabei die Röschen in eine Schüssel!Große Röschen viertelst Du bitte und ganz kleine Röschen kannst Du ganz lassen!
- Danach schälst Du bitte die kleine rote Zwiebel und halbierst sie!Die beiden Hälften drittelst Du dann nochmal und schneidest sie in Streifen!Diese gibst Du auch in die Schüssel!
- Als nächstes schälst Du bitte die Knoblauchzehe und schneidest sie fein! Gib sie vorerst in ein separates Schälchen!
- Anschließend schneidest Du bitte noch die Petersilie fein!Gib auch sie vorerst in ein separates Schälchen!
- Den Bacon halbierst Du bitte der Länge nach und schneidest ihn dann in Streifen!Tipp: Wenn Du den Bacon vorher einfrierst, dann schneidet er sich viel einfacher.Gib die Baconstreifen bitte auch in die Schüssel!
- Reibe dann bitte noch den Grana Padano in die Schüssel!
- Wenn Du dich dafür entschieden hast, das Rezept mit Butter zuzubereiten, dann zerlässt Du die Butter bitte noch in einem kleinen Topf!
- Würze den Rosenkohl mit dem Salz und dem Pfeffer und vermenge dann alles mit einem Löffel!Gib auch die zerlassene Butter oder das Öl dazu und vermenge nochmals alles!
Rosenkohl im Aifryer garen
- Heize den Airfryer erst einmal auf 160 ℃ vor!
- Gieße dann bitte das Wasser in den Korb und gib den Rosenkohl dazu!Achte bitte darauf, dass Du den Korb der Heißluftfritteuse maximal ⅓ füllst! Ich gare den Rosenkohl deshalb immer in zwei Durchgängen, weil mein Airfyer nicht so groß ist. Das bedeutet, dass ich beide Male je 4 cl Wasser angieße.
- Den Rosenkohl garst Du bitte bei 160 ℃ für 18 Minuten!Nach 6 Minuten rührst Du den Rosenkohl bitte einmal durch!Nach 12 Minuten gibst Du bitte den Knoblauch dazu und rührst noch einmal alles durch!
- Vor dem Servieren gibst Du bitte noch die fein gehackte Petersilie darauf!
- Ich wünsche Dir und Deinen Gästen einen Guten Appetit!
REZEPTIDEEN – WOZU PASST ROSENKOHL AUS DEM AIRFRYER?
Du kannst den leckeren Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse alleine mit einem Dip genißen, er passt als Beilage aber auch zu einer Vielzahl von Gerichten:
• einem leckeren Rindergulasch, hausgemachten Rindsrouladen oder einem saftigen Rumpsteak
• gebratenen Welsfilet
• mit Kartoffelklößen und Jägersoße als vegetarisches Hauptgericht
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Wer kocht hier?
Hej Leute, hier ist Moki!
Als Profikoch durfte ich viele Jahre in der gehobenen Gastronomie in Schweden und Deutschland kochen. Ich bin aber auch aufgewachsen mit leckerer Hausmannskost und traditionellen Gerichten im Restaurant meiner Mutter. Mein Kochstil ist es, beides miteinander zu verbinden.
Meine Erfahrungen möchte ich nutzen, um Dir den Spaß am Kochen zu vermitteln. Ich möchte Dir sowohl Rezepte für klassische Hausmannskost, als auch Rezepte aus der Profiküche so zugänglich machen, dass Du sie einfach nachkochen kannst. Alle Rezepte bauen aufeinander auf und ich habe sie mit viel Liebe zum Detail ausgearbeitet und persönlich für Dich Probe gekocht. Du bekommst von mir präzise Anleitungen, wertvolle Tipps, inspirierende Bilder zum schönen Anrichten und vor allem genaue Mengenangaben zum Würzen. Damit kannst Du immer ein schönes und schmackhaftes Essen servieren!
Ich freue mich auf viele gemeinsame Kochmomente mit Dir! Stelle bitte in den Kommentaren gern Fragen!
Viel Spaß beim Nachkochen!
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