Mit diesem schnellen und einfachen Rezept kannst Du einen wunderbar leckeren Wolfsbarsch in der Pfanne zubereiten! Um den milden und tollen Geschmack perfekt zur Geltung zu bringen, verwendest Du beim Würzen nur Salz und Zitrone. Der Wolfsbarsch wird in der gehobenen Gastronomie oft als Loup de mer bezeichnet. Er hat ein wunderbar zartes, weißes Fleisch und gehört zu meinen Top 3 Lieblingsfischen. Du wirst begeistert sein!

Den circa 300 Gramm schweren Wolfsbarsch kannst Du übrigens noch bequem in der Pfanne braten. Du musst nur darauf achten, dass diese ausreichend breit ist. Ich empfehle Dir den Wolfsbarsch mit Kartoffeln und einem leckeren Rotkohlsalat nach meinem Rezept zu servieren. Wenn Du eine Soße dazu reichen möchtest, dann probiere gerne meine aromatische Zitronengrassauce aus!

WISSENSWERTES WOLFSBARSCH REZEPT

Wie schmeckt Wolfsbarsch am besten?

Am besten schmeckt Wolfsbarsch, wenn Du ihn nur mit Salz und Zitrone würzt und in Butter brätst. Dadurch kommt sein feines und mildes Aroma am Besten zur Geltung. Weiter unten im Beitrag findest Du außerdem die leckersten Beilagenvorschläge, die den Geschmack des Wolfsbarschs perfekt ergänzen.

Wie isst man Wolfsbarsch richtig?

Du schneidest bitte mit dem Messer schräg hinter der kleinen Flosse, die sich am Kopf des Wolfsbarschs befindet bis auf die Mittelgräte ein und löst dann das Filet, indem du bis zum Schwanz entlang der Gräte schneidest.

Isst man beim Wolfsbarsch die Haut mit?

Ja, beim Wolfsbarsch solltest Du die kross gebratene Haut unbedingt mitessen, denn sie ist wunderbar lecker und knusprig. Achte bitte darauf, dass Du die Haut schön goldbraun brätst, denn so sieht sie besonders appetitlich aus.

Zutaten Wolfsbarsch Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten und ein paar Gewürzen kannst Du das köstliche Wolfsbarsch Rezept zubereiten.

Einkaufsliste
• Wolfsbarsch im Ganzen
• unbehandelte Zitrone
• Salz
• Butter
• Rapsöl
• Petersilie

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WOLFSBARSCH – WAS PASST DAZU?

Zum gebratenen Wolfsbarsch passen eine Reihe an Beilagen und Saucen. Hier ein paar Vorschläge:

• Dill-Kartoffeln oder Kartoffelmus
• knackig-frischer Rotkohlsalat, Ratatouille oder ein buntes Staudensellerie-Karotten-Gemüse 
• Zitronengrassoße oder Dillsauce
• u. v. m.