Für mich beinhaltet das beste Bärlauchbutter Rezept etwas Zitronenabrieb. Dadurch kommt die feine Würze und die besondere Frische des Bärlauchs besonders zur Geltung. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer kannst Du so eine wunder aromatische Bärlauchbutter ganz einfach selber machen. Sie passt perfekt zu knusprigem Brot, gegrilltem Fleisch und Gemüse. Probiere es aus!

Die Bärlauchbutter ist in nur 5 Minuten zubereitet, aber hält sich im Kühlschrank oder Tiefkühler mehrere Wochen. Gerade in der kurzen Bärlauchsaison lohnt es sich, einen kleinen Vorrat anzulegen. Dadurch hast Du den tollen Bärlauch-Geschmack den gesamten Frühling über auf Vorrat Zuhause.

WISSENSWERTES ZUM BÄRLAUCHBUTTER SELBER MACHEN REZEPT

Deshalb solltest Du Deine Bärlauchbutter nicht aufschlagen!

Bärlauch- oder Kräuterbutter solltest Du in der Regel nicht aufschlagen, weil Du dadurch die Konsistenz veränders. Aufgeschlagene Butter wird luftig. Die Bärlauchbutter solle aber ihre streichfähige, cremige Konsistenz behalten. Ebenso verflüchtigt beim Aufschlagen der Geschmack. Es kommt Luft in die Butter, was den intensiven Kräuter-Geschmack abschwächt. Eine fluffige, luftig-helle Kräuterbutter sieht zudem oft weniger appetitlich aus als eine kompakte, aromatisch durchzogene. Wenn du also eine besonders weiche Kräuterbutter möchtest (z. B. zum sofortigen Servieren auf frischem Brot), ist das sanfte Verrühren bei Zimmertemperatur besser als Aufschlagen. 

Wie lange hält sich selbst gemachte Bärlauchbutter?

Selbstgemachte Bärlauchbutter hält sich im Kühlschrank mindestens so lange wie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf Deiner Butterverpackung. Das kann gut und gerne 2 Monate sein. Ich empfehle Dir jedoch, dass Du sie portioniert einfrierst. So hält sie sich noch länger und Du kannst Sie auch zum Jahresende noch genießen!

Wie kann ich frischen Bärlauch noch verarbeiten?

Neben der Zubereitung als Bärlauchbutter, gibt es viele weitere Möglichkeiten. Du kannst ein Bärlauchpesto oder eine feine Suppe daraus zaubern. Auf meinem Blog findest Du eine Vielzahl an leckeren Bärlauch Rezepten!

Zutaten Bärlauchbutter Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Hauptzutaten und ein paar Gewürzen kannst Du Dir im Handumdrehen eine leckere Bärlauchbutter herstellen.

Einkaufsliste
• frischer Bärlauch
• Butter
• Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

 WOZU PASST BÄRLAUCHBUTTER

Bärlauchbutter passt vor allem zu:

• Rumpsteak oder Entrecôte
• Gegrilltem Schweinefilet und anderen Schweinesteaks
• zum Verfeinern von Gemüse
• grünem Spargel