Dieses leckere Rezept für Rahm-Pfifferlinge habe ich während meiner Kochausbildung kennen und lieben gelernt. Das Besondere daran ist, dass die Sahnesoße eine wunderbare Tiefe hat. Ich  möchte mich deshalb immer am liebsten in die Rahmpfifferlinge reinlegen. In meinem Rezept erfährst Du nicht nur das Geheimnis der leckeren Soße, sondern ich zeige Dir auch, wie Du die Pfifferlinge richtig putzt, brätst und zubereitest.

Abgerundet wird der Geschmack der Rahmpfifferlinge durch die feinen Kräuter, wie Petersilie und Schnittlauch. Am besten servierst Du die Pfifferlinge mit hausgemachten Semmelknödeln nach meinem Rezept, denn diese saugen die köstliche Sahnesoße wunderbar auf. Ich liebe sie als Beilage zu einem knusprigen Schnitzel.

MOKIS PROFITIPPS ZUM PFIFFERLINGE REZEPT

Wie putzt man die Pfifferlinge?

Das Putzen der Pfifferlinge ist zwar lästig, aber wenn man weiß wie lecker das Resultat wird, dann lohnt es sich. Ich empfehle Dir, dass Du erst mit einem kleinen Messer den groben Schmutz und mögliche braune/matschige Stellen entfernst! Anschließend nimmst Du bitte eine Bürste oder einen Pinsel und bürstest die Pfifferlinge nochmals ab! Abschließend gibst Du die geputzten Pfifferlinge noch ganz kurz in lauwarmes Wasser, um sie abzuwaschen!

Wie lange sind die Rahmpfifferlinge haltbar?

Die Pfifferlinge in der Sahnesoße halten sich im Kühlschrank für 4 bis 5 Tage. Achte bitte immer darauf sie nochmals richtig aufzukochen!

Worauf solltest Du beim Braten der Pfifferlinge achten?

Achte beim Braten der Pfifferlinge bitte darauf, dass die Pfanne richtig heiß ist und Du nur so viele Pfifferlinge in die Pfanne gibst, sodass der Pfannenboden bedeckt ist! Ebenso solltest Du die Pfifferlinge nicht zu lange braten, sodass sie innen noch schön saftig sind! Verwende zum Braten deshalb gerne Butter, damit sie schneller braun werden!

Zutaten Pfifferlinge Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten kannst Du die leckeren Rahmpfifferlinge einfach selber zubereiten:

Einkaufsliste
• frische Pfifferlinge
• Butter
• Zwiebel
• Sahne
• Milch oder Hafermilch
• Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Lorbeerblatt
• Nelke
• Zitrone
• Mehl
• Weinbrand
• Petersilie und Schnittlauch

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

 WOZU PASSEN DIE RAHMPFIFFERLINGE?

Die leckeren Rahmpfifferlinge passen als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten, aber besonders gut:

• zu einem leckeren und knusprigen Schnitzel
• als vegetarisches Hauptgericht zusammen mit hausgemachten Semmelknödeln
• zu einem schmackhaften Rinderbraten oder Hirschbraten
• zu gebratenen Doradenfilets

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