Mein Rezept für Pfeffersoße vom grünen Pfeffer kannst Du schnell und einfach zubereiten. Die Soße ist wunderbar würzig und Du benötigst dafür noch nicht einmal eine Bratensoße, denn ich zeige Dir wie Du diese schnell und einfach mit Hilfe des Suppengrüns selber machen kannst. Die Pfeffersauce vom grünen Pfeffer nach meinem Rezept ist also vegetarisch. Sie schmeckt sehr aromatisch, ohne dass der Pfeffergeschmack dabei zu sehr hervorsticht. Dadurch ist die Soße eine perfekte Begleitung zu saftigen Steaks oder auch vegetarischen Gerichten.

Mit Rotwein und einem Schuss Weinbrand verleihst Du der Pfeffersoße eine elegante Note. Dadurch wird letztlich der Geschmack schön rund und regt alle Geschmacksnerven an. Probiere die Sauce vom grünen Pfeffer jetzt aus!

WISSENSWERTES ZU PFEFFERSOßE REZEPT

Welcher Pfeffer für Pfeffersoße?

Für eine Pfeffersoße verwendest Du am besten eingelegten, grünen Pfeffer aus dem Glas. Dieser ist nicht zu dominant, sodass der Geschmack vom Steak oder den anderen Beilagen nicht untergeht, sondern vielmehr ergänzt wird. Da grüner Pfeffer zwar scharf und aromatisch, aber dennoch mild ist, ist es auch ein angenehmes Gefühl für Deine Gäste, wenn sie auf die Pfefferkörner beißen. Mit Soße vom grünen Pfeffer schmeckt Dein Gericht einfach runder, als mit schwarzen oder roten Pfeffer.

Wie lange müssen Pfefferkörner Kochen?

Pfefferkörner müssen nicht lange kochen. Grüner Pfeffer sollte sogar nur maximal 5 Minuten kochen, da er sonst seine frische Note verliert. Deshalb verarbeitest Du ihn in meinem Pfeffersoßerezept auch erst zum Schluss.

Wie macht man Pfeffersoße?

Für eine Pfeffersoße musst Du erst einmal eine Grundsoße herstellen. Alternativ verwendest Du eine vorhandene Bratensoße. Den Pfeffer schwitzt Du kurz mit feinen Zwiebelwürfeln an, löschst ihn mit Weinbrand ab, gießt dann die Soße und Sahne an und lässt die Pfeffersoße dann noch kurz köcheln. Eine ausführliche Anleitung findest Du in meinem Rezept.

Ist grüner Pfeffer gesund?

Als Reaktion auf den scharfen Geschmack des Pfeffers werden der Speichelfluss und die Verdauung angeregt. Pfeffer wird daher eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt. Letztlich ist die Verwendung von Pfeffer ein Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Zutaten Pfeffersoße Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten – die meisten hast Du sowieso schon zuhause – kannst Du schnell und einfach eine leckere Pfeffersoße selber machen.

Einkaufsliste
• grüner Pfeffer (eingelegt, aus dem Glas)
• Suppengrün
• Zwiebel
• Rapsöl
• Salz
• Zucker
• Tomatenmark
• Estragon oder Thymian
• Rotwein
• Mehl
• Sahne
• Milch
• Zitrone

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

 WOZU PASST PFEFFERSAUCE?

Die Pfeffersauce nach meinem Rezept ist vegetarisch, aber sie passt natürlich auch besonders gut zu Steak! Hier ein paar Vorschläge:

• Die Pfeffersoße passt hervorragend zu Steaks, wie: Rumpsteak, Schweinefilet-Medaillons oder Entrecôte.
• Sie schmeckt aber auch besonders gut zu vegetarischen Gerichten, wie meinen leckeren Rezepten für Mairübchen-Schnitzel, Steinpilzschnitzel und Steckrüben-Schnitzel.
• Als Beilage passen hausgemachte Semmelknödel oder leckere Kartoffelklöße dazu, da sie die Pfeffersauce wunderbar aufnehmen.