Mit diesem leckeren Rezept kannst Du einen wunderbar aromatischen Paprikagulasch einfach selber machen. Er schmeckt nicht nur wie bei Oma, sondern das Fleisch wird auch butterzart und saftig. Außerdem gelingt Dir mit meiner Anleitung eine kräftige Soße, wie Du sie aus dem Restaurant kennst. Durch den Paprika hat der Gulasch eine schöne pikante Note. Jetzt nachkochen!

Ein Paprikagulasch ist ein traditionelles Fleischgericht, welches seinen Ursprung in der ungarischen Küche hat. Im gutbürgerlichen Restaurant meiner Mutter war es eines der beliebtesten Mittagessen. Die Lieblingsbeilagen der Gäste waren Klöße oder Semmelknödel sowie Rotkohl oder Sauerkraut.

MOKIS PROFITIPPS ZUM PAPRIKAGULASCH

Welches Fleisch nimmt man für Paprikagulasch?

Für Paprikagulasch eignet sich am besten Fleisch vom Schweinenacken. Dies hat den notwendigen Fettanteil für ein Schmorgereicht und wird zudem wunderbar zart. Oftmals gibt es im Supermarkt auch bereits geschnittenes Schweinegulasch.

Paprikagulasch wie lange kochen?

Den Paprikagulasch musst du solange kochen bist er richtig weich ist. Das ist in der Regel 1 Stunde, wenn Du Schweinenackenfleisch verwendest. Du köchelst den Gulasch auf niedriger bis mittlerer Hitze, sodass das Fleisch zart wird, sich die Aromen perfekt entfalten und  die Soße eine schön sämige Konsistenz erhält.

Welches Gewürz darf bei Gulasch nicht fehlen?

In Deinem Paprikagulasch sollten Paprikapulver, Kümmel, Zitrone, Salz und Pfeffer nicht fehlen. Aber auch Senf, Tomatenmark und Wein tragen Ihren Teil zu einem vollmundigen Aroma bei.

Soll man Gulasch vor dem Anbraten würzen?

Hierzu gibt es unterschiedliche Meinungen. Argumente gegen das frühe Würzen sind meist, dass ansonsten der Fleischsaft aus dem Fleisch gezogen wird und das Paprikapulver bitter schmeckt. Diese Erfahrung teile ich jedoch nicht. Ich empfehle dir deshalb, dass Du den Gulasch vor dem Anbraten würzt und auch mit dem Paprikapulver vermengst. Dadurch zieht er schneller und besser Farbe.

Zutaten Paprikagulasch Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten und Gewürzen kannst Du den Paprikagulasch einfach nachkochen.

Einkaufsliste
• Schweinegulasch – aus dem Schweinenacken
• Zwiebeln
• Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl
• Tomatenmark
• Senf
• Wein
• Zitrone
• Kümmel

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WAS PASST ZU PAPRIKAGULASCH?

Zu Paprikagulasch passen eine Vielzahl von Beilagen und Gemüsebeilagen. Hier sind einige köstliche Optionen:

• Ganz besonders empfehle ich Dir die wunderbar leckeren, und selbstgemachten Semmelknödel nach meinem Rezept.
• Als Gemüse passen hausgemachtes Sauerkraut und Rotkraut besonders gut.
• u.v.m.

Wer kocht hier?