Ein Aprikosensorbet ist etwas ganz Besonderes und ich teile dieses einfache Rezept mit Dir, damit Du auch in den Genuss davon kommst. Es schmilzt zart auf der Zunge, ist wunderbar erfrischend und schmeckt fruchtig leicht. Die angenehme Süße und die leichte Säure der Aprikosen kommt in diesem Sorbet perfekt zur Geltung. Das führt dazu, dass einem wirklich das Wasser im Mund zusammenläuft. Mit einer Eismaschine machst Du das leckere Aprikosensorbet ganz einfach selbst. Probiere es aus!

Was mich schon seit meiner Kochausbildung an Sorbet so fasziniert, ist, dass es nur aus Fruchtpüree und einem einfachen Zuckersirup besteht. Im Gegensatz zu  Industrieeis besteht es also wirklich aus Aprikosen und nicht aus Unmengen an Zusatzstoffen. Das schmeckt man auch! Nutze bitte mein Rezept für ein einfaches Aprikosenpüree als Grundlage!

MOKIS PROFITIPPS ZUM SELBST GEMACHTEN APRIKOSEN-SORBET

Was solltest Du beachten?

Die Farbe von den Aprikosenschalen beeinflusst auch die Farbe vom Sorbet. Wenn es also nicht knallig orange ist, dann sei trotzdem stolz darauf, denn das ist ein Zeichen dafür, dass es eben selbst gemacht ist!

Was macht Sorbet cremig?

Sorbet wird durch zwei Faktoren wunderbar cremig. Einerseits entstehen durch das Frieren unter ständigem Rühren in der Eismaschine winzig kleine Eiskristalle, die dann angenehm auf der Zunge schmelzen. Andererseits führen das Fruchtpüree und der Zuckersirup dazu, dass das Sorbet geschmeidig bleibt. Ich verzichte komplett auf künstliche Bindemittel und trotzdem ist das Sorbet, wenn ich es aus dem Froster nehme immer schön geschmeidig.

Wie lange ist das Aprikosen-Sorbet haltbar?

Das Aprikosensorbet nach meinem Rezept ist länger haltbar, da es im Gegensatz zu Eiscreme kein Ei beinhaltet, sondern nur pure Inhaltsstoffe. Fülle es bitte in ein geruchloses und gut verschließbares Gefäß, bevor Du es einfrierst. Achte bitte auch darauf, dass Du es eher in einem schmalen Gefäß einfrierst, damit damit weniger Oberfläche frei liegt, auf der sich Eiskristalle bilden können. Verbrauche das Sorbet dann bitte innerhalb von 2 Monaten.

Zutaten Aprikosensorbet Rezept – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Zutaten kannst Du im Handumdrehen ein leckeres Aprikosensorbet selber machen.

Einkaufsliste
• Aprikosenpüree – nach meinem einfachen Rezept
• Zucker
• Wasser

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

 WAS PASST ZU APRIKOSEN-SORBET?

Ich empfehle Dir das Aprikosensorbet beim ersten Mal unbedingt pur zu genießen. Später kannst Du es aber auch gut kombinieren.

• Ein Fest für die Augen ist die Kombination mit Cassissorbet und Erdbeersorbet
• Frische Aprikosen, Minze oder Zitronenmelisse sind perfekt zum Garnieren.
• Überraschen wird Dich, wie gut es mit einer leckeren Schokosoße harmoniert!

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