Mit meinem Rezept für saftige Mürbeteigplätzchen bäckst Du ganz einfach wunderbar leckere Kekse. Klassisch passen sie besonders gut zur Weihnachtszeit. Das Geheimnis der Mürbeteigplätzchen liegt in der feinen Vanille- und Zitronennote. Dadurch schmecken sie besonders harmonisch. Durch die perfekte Balance zwischen Butter, Zucker und Mehl, werden sie zudem schön mürbe.

Die Mürbeteigplätzchen kannst Du pur genießen, sie lassen sich aber auch vielseitig garnieren. Du kannst sie mit Zitronenzuckerguss oder Schokoladenglasur bestreichen oder mit Marmelade und Puderzucker zu Linzer Plätzchen weiterverarbeiten. So schmecken sie saftiger. Probiere das Rezept jetzt aus!

WISSENSWERTES ZU MÜRBETEIGPLÄTZCHEN REZEPT

Warum sind meine Plätzchen so trocken?

Wenn Deine Plätzchen trocken werden, kann diese viele Ursachen haben. Sie sollten beispielsweise nicht zu lange backen – nur bis sie goldbraun sind – und auch nicht zu dünn ausgerollt sein. Ebenso muss das Verhältnis von Fett, Butter und Zucker beim Mürbeteig stimmen. Nicht umsonst heißt er auch 1-2-3- Teig. Durch einen Zitronenzucker- oder Marmeladenguss bekommst Du die Plätzchen außerdem etwas saftiger. Ebenso kannst Du Backpulver hinzufügen, denn auch dadurch wirken die Kekse weniger trocken.

Warum werden Mürbeteigplätzchen hart?

Auch hier gilt, dass das Verhältnis der Zutaten stimmen muss! Insbesondere, wenn zu viel Mehl verwendet wird, dann wird der Teig härter. Auch zu langes Kneten führt dazu, dass der Teig weniger mürbe ist. Ebenso solltest Du dem Teig nach dem Kneten unbedingt eine halbe Stunde Zeit geben, damit er sich entspannen kann!

Welche Hitze beim Plätzchen Backen?

Wenn Du Mürbeteigplätzchen bäckst, dann ist die beste Temperatur 180 °C Ober-/Unterhitze. Bei einem Umluftherd, solltest Du sie bei 160 °C backen. Dadurch backen sie gleichmäßig, trockenen nicht aus und verbrennen nicht.

Zutaten Saftige Mürbeteigplätzchen – Einkaufsliste

Aus diesen wenigen Hauptzutaten kannst Du im Handumdrehen leckere Plätzchen aus Mürbeteig backen.

Einkaufsliste
• Mehl
• Butter
Zucker
• Eier
• Vanilleschote
• Zitrone
• Salz

Im Rezept findest Du außerdem einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

 MÜRBETEIG-PLÄTZCHEN VERZIEREN

Mürbeteigplätzchen kannst Du auf viele Arten verzieren und ihnen dadurch auch eine weitere Geschmacksnote geben:

Klassisch passen ein Zitronen-Zuckerguss oder eine Schokoladenlasur dazu. Du kannst die Plätzchen zusätzlich mit bunten Streuseln verzieren.

Mit Marmelade bestrichen werden sie zu Linzer Plätzchen.

Mit etwas mehr Liebe zum Detail kannst Du auch sogenannte Himmelsboten-Kekse daraus machen. Das sind Sterne mit Gesicht, bei denen eine Sternenspitze als Arm umgeschlagen ist, der etwas Süßes umklammert.