Rezept für Schweinegeschnetzeltes mit Senf-Soße und Reis
Das leckere Rezept für Schweinegeschnetzeltes ohne Pilze, mit Senf-Soße und Reis kannst Du ganz einfach selber machen! Probiere es aus!
Zutaten
- 300 g Schweinefilet oder Schweinerücken
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 5 g Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 20 g Butter oder 2 cl Rapsöl
- 60 g Senf
- 20 g Tomatenmark
- 5 g Mehl entspricht 1 TL
- 1 cl Zitronensaft
- 10 g Zucker entspricht 1 TL
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Sahne alternativ Milch oder Hafermilch
- Estragon
- 4 cl Weinbrand optional
Basmatireis
- 120 g Basmatireis
- 5 g Salz
- 350 ml Wasser
Kochutensilien
- 1 Gemüsemesser
- 1 Kochmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 tiefe Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 kleiner Topf
Anleitung
- Falls Du frischen Estragon verwendest, schneide diesen bitte als erstes fein!
- Schäle als nächstes bitte die Zwiebel! Viertel sie anschließend und schneide sie danach in Schreiben bzw. Streifen!
- Falls Du das Schweine-Fleisch noch schneiden musst, dann schneide es bitte in ca. 1,5 cm mal 5 cm große Streifen!
- Vermenge das Schweinegeschnetzelte anschließend mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver!
- Den Basmatireis spülst Du bitte kurz unter lauwarmen Wasser ab. Anschließend gibst Du ihn in den kleinen Topf sowie die 5 g Salz und 350 ml Wasser darauf.Koch den Reis auf und dann lasse ihn dann bei niedriger Hitze für 10 Minuten leicht köcheln. Das Wasser sollte Stück für Stück verdampfen bis er weich ist. Decke ihn dann zu, bis das Geschnetzelte fertig ist!
- Während der Reis kocht, stellst Du bitte eine tiefe Pfanne auf den Herd, lass sie heiß werden, gib dann die Butter hinzu und brate das Schweinegeschnetzelte möglichst scharf an!Hinweis: Wenn Du das Geschnetzelte wendest, dann schwenke nicht die Pfanne, sondern benutze einen Kochlöffel. Der Hintergrund ist, dass Du keine Hitze von der Pfanne nehmen möchtest!
- Wenn Du das Geschnetzelte gewendet hast, dann gibst Du sofort die Zwiebelstreifen hinzu und schwitzt diese mit!
- Als nächstes gibst Du den feingeschnittenen Estragon, das Tomatenmark und den Senf hinzu und lässt alles circa 2 Minuten mitschwitzen.
- Bestäube nun alles mit dem TL Mehl und lösche dann mit dem Rotwein ab! Du siehst, dass sich nun schon eine braune Soße bildet. Lass den Rotweinsud ganz kurz einreduzieren und gieße dann die 200 ml Sahne an.
- Während die Soße aufkocht, gibst Du bitte noch den Zitronensaft, den Zucker und den Weinbrand hinzu!
- Serviere dieses leckere Schweinegeschnetzelte am besten mit Basmatireis und Karottensalat nach meinem Rezept!
- Ich wünsche Dir und Deinen Gästen einen Guten Appetit!
Viel Spaß beim Nachkochen!Kommentiere bitte wie es Dir geschmeckt hat!