• Hinweis vorweg: Du findest die Rezepte für die einfache Dillsoße und die leckere Zitronengrassoße auf meinem Blog. Die Soße musst Du vorher noch kochen - das geht aber wirklich schnell!

Lachs-Nudeln zubereiten

• Stelle bitte als Erstes das gesalzene Nudelwasser für Deine Tagliatelle auf den Herd!
• Während das Wasser aufkocht, halbierst Du bitte die Zitrone!

  Eine Zitronenhälfte presst Du aus, sodass Du den Zitronensaft daraus erhältst!

  Die andere Hälfte schneidest Du in dünne Scheiben! Diese schneidest Du anschließend mittig ein, sodass Du sie später aufgefächert als Dekoration nutzen kannst!
• Schneide anschließend bitte den Dill fein!

  Lasse aber bitte 2 schöne Dillspitzen übrig, die Du später als Garnitur auf die Lachsnudeln legst!
• Das Nudelwasser sollte mittlerweile kochen, sodass Du die Tagliatelle hineingeben kannst!
• Entferne als nächstes bitte vom Lachsfilet die Haut - falls vorhanden - sowie den braunen Tran und das das weiße Fett! Danach schneidest Du den Lachs bitte in 2 cm x 3 cm große Stückchen!
• Anschließend beträufelst Du die Lachs-Stückchen mit dem Zitronensaft!

  Mische sie gut durch, sodass überall Zitronensaft dran kommt!

  Abschließend würzt Du sie bitte mit dem Salz!
• Während die Tagliatelle kocht, stellst Du eine Pfanne auf den Herd und gibst die Dill- oder Zitronengrassoße hinein!

  Wenn diese beginnt zu köcheln, gibst Du die Lachs-Stückchen hinzu! Diese köchelst Du für circa 1,5 Minuten mit und wendest sie dabei!
• Bestreue die Soße dann mit der Hälfte vom fein geschnittenen Dill und gib abschließend die abgetropfte Tagliatelle dazu!
• Schwenke nun alles schön durch, sodass sich alle Zutaten gut verteilen und die Soße, die Lachs-Nudeln schön ummanteln kann!

  Die Pfanne sollte noch maximal 1 Minuten auf dem Herd stehen, denn sonst verdampft zu viel Feuchtigkeit von der Soße.

  Bestreue die Lachs-Nudeln abschließend mit dem restlichen Dill.
• Die Lachs-Nudeln servierst Du ein einem tiefen Teller, garniert mit den Zitronenscheiben und den Dillspitzen.
• Ich wünsche Dir und deinen Gästen einen Guten Appetit!