Kartoffel-Gurken-Salat Rezept
Suchst Du ein einfaches Rezept für Kartoffel-Gurken-Salat, der so lecker wie im Restaurant oder bei Oma schmeckt? Hier findest Du es!
Zutaten
Vorbereitung Kartoffeln
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 10 g Salz
Vorbereitung Gurken
- 750 g Gurken entspricht 2 Stück
- 5 cl Tafelessig 5 %
- 10 g Salz
- 30 g Zucker
Zubereitung Kartoffelsalat
- 1/2 Stück Zwiebel
- 5 cl Rapsöl
- 4 cl Tafelessig (5%)
- 100 ml Gemüsebrühe alternativ Wasser
- 20 g Senf mittelscharf
- 10 g Salz
- 20 g Zucker
Kochutensilien
- 2 Schüsseln
- 1 Kochtopf
- 1 Gemüsemesser
- 1 Kochmesser
- 1 Schneebesen
- 1 Kochlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsehobel
Anleitung
Kartoffeln kochen
- Schäle bitte als Erstes die Kartoffeln und gib sie danach in einen Kochtopf!
- Gib anschließend das Salz auf die Kartoffeln, bedecke sie zu ¾ mit Wasser und koche sie bis sie weich sind!
- Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, dann gießt Du das Wasser ab und lässt die sie ordentlich ausdampfen (ca. 10 bis 15 Minuten)!
- Danach stellst Du sie bitte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank! Dadurch werden sie schön fest und lassen sich später schön schneiden.
Vorbereitung Gurken
- Als erstes wäschst Du bitte die Gurken gründlich ab!
- Anschließend kannst Du die Gurken schälen. Am schönsten sieht der Kartoffel-Gurken-Salat später aus, wenn Du bei den Gurken einen Streifen schälst, dann einen Streifen grün lässt und dann wieder einen Streifen schälst!
- Danach hobelst Du die Gurken bitte mit einem Gemüsehobel in Scheiben in eine Schüssel!
- Abschließend gibst Du den Essig, den Dill, den Zucker und das Salz auf die Gurken und mengst alles ordentlich mit den Händen durch!
- Lass den Gurkensalat für eine halbe Stunde durchziehen. Diese Zeitspanne ist perfekt, um in der Zwischenzeit den Kartoffelsalat zuzubereiten.
Zubereitung Kartoffel-Gurken-Salat
- Schäle bitte die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel!
- Anschließend schneidest Du bitte die ausgekühlten Kartoffeln in Scheiben in eine Schüssel!
- Stelle danach den Topf auf den Herd und schwitze die Zwiebelwürfel kurz in dem Rapsöl an!
- Gib dann den Senf, den Essig, das Salz, den Zucker und die Brühe dazu! Verrühre diesen Fond mit dem Schneebesen, sodass es eine homogene Flüssigkeit wird!
- Gib jetzt die geschnittenen Kartoffeln hinzu und verrühre diese ordentlich unter den Fond! Danach lässt Du das Ganze ca. 5 Minuten lang köcheln! Rühre dabei immer wieder um, damit nichts am Topfboden anbrennt!
- Die Kartoffeln geben nun ihre Stärke an den Fond ab, sodass dieser immer sämiger wird und sich wunderbar um die Kartoffelscheiben legt.
- Lasse den fertigen Kartoffelsalat anschließend etwas auskühlen!
- Abschließend mengst Du bitte den abgetropften Gurkensalat unter und schon ist Dein schmackhafter Kartoffel-Gurken-Salat fertig!
- Ich wünsche Dir und Deinen Gästen einen Guten Appetit!
Viel Spaß beim Nachkochen!Kommentiere bitte wie es Dir geschmeckt hat!