Rote Bete mit Feta überbacken – Pizza mal anders

von Moki | Mai 15, 2025 | Vegetarisch, Gemüse, Hauptgerichte, Mediterrane Küche

Rote Bete mit Feta überbacken – Pizza mal anders Rote Bete mit Feta überbacken und dann noch als Pizza – das klingt erst mal ungewöhnlich, schmeckt aber fantastisch. Die erdige Süße der roten Bete trifft auf den leicht salzigen, cremigen Feta oder Hirtenkäse und...

Wie Du Deine Soße andicken und nachdicken kannst

von Moki | Mai 12, 2025 | Kochwissen Sauce, Kochwissen

Wie Du Deine Soße andicken und nachdicken kannst Es gibt mehrere, einfache Methoden wie Du Deine Soße andicken oder nachdicken kannst. Das richtige Binden sorgt dabei nicht nur für eine schöne Konsistenz, sondern macht Deine Soße auch wunderbar samtig.  Ob klassisch...

Rhabarberpüree selber machen – Rezept

von Moki | Mai 10, 2025 | Dessert, Nachspeise, Nachtisch, Vegan, Zutaten

Rhabarberpüree selber machen – Rezept Du möchtest ein leckeres Rhabarberpüree selber machen und suchst nach einem einfachen Rezept? Hier findest Du es! Ich liebe an Rhabarber diesen perfekten Mix aus süß und sauer – und genau deswegen mache ich jedes Jahr im...

Brandteig Grundrezept für Windbeutel und Eclair

von Moki | Mai 10, 2025 | Kochwissen Dessert, Dessert, Kochwissen, Nachspeise, Nachtisch

Brandteig Grundrezept für Windbeutel und Eclair Einen wunderbar fluffigen Brandteig (auch Brandmasse genannt) kannst Du mit meinem Grundrezept ganz einfach selber machen. Er gehört zu den am meisten unterschätzten Teigen in der Dessertküche, weil sich viele nicht...

Dessertsoße und Fruchtsoße – das Geheimnis leckerer Desserts

von Moki | Mai 10, 2025 | Kochwissen Dessert, Kochwissen

Dessertsoße und Fruchtsoße – das Geheimnis leckerer Desserts Eine gute Dessertsoße ist das i-Tüpfelchen auf Deinem Dessertteller. Sie sorgt für eine geschmackliche Tiefe sowie ein harmonisches Mundgefühl. Durch einen schön gestalteten Soßenspiegel wird Dein...