Macaire Kartoffeln Rezept - einfache Kartoffeltaler
Mit diesem Macaire-Kartoffeln Rezept kannst Du ganz einfach leckere Kartoffeltaler selber machen. Probiere es aus!
Zutaten
Vorbereitung Kartoffeltaler
- 500 g Kartoffeln mehlig kochend
- 5 g Salz
Zubereitung der Macaire-Kartoffeln
- 1 Stück Eigelb
- 10 g Hartweizengrieß
- 10 g Mehl
- 15 g Butter
- Muskatnuss
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf
Anleitung
Vorbereitung
- Schäle bitte als erstes die Kartoffeln in einen Kochtopf gefüllt mit kaltem Wasser!
- Gieße danach das Wasser ab und gib dass Salz auf die Kartoffeln. Anschließend bedeckst Du sie zu 3/4 mit Wasser!
- Koche danach die Kartoffeln, bis sie weich sind!
- Während die Kartoffeln kochen schneidest Du bitte den Schnittlauch und die Petersilie klein!
- Ebenso trennst Du das Eigelb vom Ei!
- Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, gießt Du das Wasser ab und lässt sie ordentlich ausdampfen (ca. 15 Minuten)!
- Anschließend presst Du die noch warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel!
Zubereitung der Kartoffeltalermasse
- Gib im folgenden die restlichen Zutaten auf die durchgedrückten Kartoffeln und vermenge alles zu einem kompakten Teig!
- Bestäube danach Deine Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl! Forme darauf aus dem Kartoffelteig eine Rolle, die in etwa 4 cm Durchmesser hat!
- Die Rolle stellst Du dann noch für 20 Minuten in den Kühlschrank!
- Anschließend schneidest Du aus der Rolle circa 1,5 cm breite Kartoffeltaler! Pro Person rechnest Du 3 Kartoffeltaler!
- Abschließend brätst Du die Macaire-Kartoffeln in der Pfanne goldbraun knusprig!
- Ich wünsche Dir und Deinen Gästen einen Guten Appetit!
Viel Spaß beim Nachkochen!Kommentiere bitte wie es Dir geschmeckt hat!