• Hinweise:

  Du findest im Rezept die Backangaben für den Airfryer, aber auch den Backofen!

  Die Rosinen legst Du am besten am Vortag in den 4 cl Rum ein!

  Den Filoteig nimmst Du bitte erst aus der Verpackung, wenn Du ihn mit der geklärten Butter bestreichst. Ansonsten trocknet er sofort aus und wird brüchig!

  Auf meinem Blog findest Du auch ein Rezept für eine leckere und cremige Vanillesoße, die perfekt zu diesem Apfelstrudel mit Filoteig passt!

Butter klären

• Als Erstes musst Du bitte die Butter klären!

  Dazu gibst Du sie in einen kleinen Topf und stellst diesen bei mittlerer Hitze auf den Herd.

  Die Butter fängt langsam an zu köcheln, wobei sich die Molke von der klaren Butter trennt.

  Schöpfe die schäumende Molke mit einem Löffel ab! Achte bitte darauf, dass die Butter nicht zu braun wird! Du kannst sie jederzeit von der Hitze nehmen!

Apfelstrudel mit Filoteig zubereiten

• Schäle bitte die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie dann in ca. 1 cm große Stücke! Gib die Apfelstückchen anschließend in eine Schüssel!
• Vermische als nächstes den Zucker mit dem Zimt! Wenn Du keinen Zimt magst, dass lässt Du den Zimt einfach weg!
• Gib den Zimtzucker, die im Rum eingeweichten Rosinen und die Semmelbrösel anschließend auf die Apfelstückchen! Vermenge alles gut mit einem Löffel!
• Falls Du den Apfelstrudel nicht im Airfryer, sondern im Backofen bäckst, dann heizt Du diesen jetzt auf 180 ℃ vor!
• Nimm anschließend bitte das erste Blatt von dem Filoteig und lege es auf Deine Arbeitsfläche! Pinsel es nun sofort mit der flüssigen, geklärten Butte ein!
• Anschließend bestreust Du den Filoteig noch mit ein wenig Semmelbröseln und Zucker!
• Nimm nun ein Viertel der Apfelstückchen und verteile Sie auf dem unteren Drittel des Filoteigs!

  Lass nach unten ca. 4 cm und zu den Seiten ca. 5 cm Platz!
• Schlage dann die Seiten von außen nach innen und rolle den Apfelstrudel von unten nach oben auf!
• Abschließend legst Du den Apfelstudel auf das Gitter des Airfryers oder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech!

  Bepinsle ihn nochmals mit Butter und bestreust ihn mit etwas Zucker!
• Anschließend rollst Du noch die drei weiteren Filoteigblätter zu einem Apfelstrudel auf!

Backen im Airfryer

• Heize den Airfryer für 4 Minuten auf 200 ℃ vor!
• Achte darauf, dass zwischen den Apfelstrudeln ausreichend Platz ist, damit die Luft zirkulieren kann und der Apfelstrudel auch von unten braun wird!

  Ich backe deshalb immer erst 2 und danach die anderen 2 Strudel!
• Stelle den Airfryer auf das Programm Airfry ein!

  Backe den Apfelstrudel dann bei 165 ℃ für 10 Minuten!

  Bepinsle den Apfeltrudel dann nochmals mit der geklärten Butter und backe ihn bei 160 ℃ für weitere 15 Minuten!

Backen im Backofen

• Backe den Apfelstrudel im Backofen bei 180 ℃ Oberhitze-Unterhitze für 25 Minuten goldbraun! Wenn der Apfelstrudel vor erreichen der 20 Minuten zu braun wird, dann reduziere die Hitze ein wenig, oder bedecke ihn mit Backpapier!
• Jeden Apfelstrudel im Filoteig schneidest Du in 2 Stücke!

  Wenn Du die Strudel schräg anschneidest, dann sehen die Stücken interessanter aus!
• Ich wünsche Dir und Deinen Gästen einen Guten Appetit!