Mit diesem schnellen Rezept kannst Du ganz einfach ein leckeres Saltimbocca vom Schweinefilet selber machen. Das Gericht fühlt sich an wie ein Kurztrip nach Italien – saftiges und butterzartes Schwein, würziger Parmaschinken und aromatischer Salbei – eine Kombination, die einfach immer funktioniert. Das Saltimbocca vom Schweinefilet ist perfekt, wenn Du ein schnell zubereitetes und dennoch besonderes Gericht suchst, dass Du mit Familie oder Freunden genießen kannst.

Diese Saltimbocca Variante ist eine köstliche Abwandlung des italienischen Klassikers, bei dem zartes Schweinefilet anstelle von Kalbfleisch verwendet wird. Dazu passen Rosmarinkartoffeln, Risotto, grüne Bohnen mit Tomaten oder leckeres Ratatouille-Gemüse. Probiere das einfache Rezept aus!

WISSENSWERTES ZU SALTIMBOCCA VOM SCHWEIN

Was heißt Saltimbocca auf Deutsch übersetzt?

Saltimbocca kommt aus dem Italienischen und bedeutet übersetzt „Spring in den Mund“ („salti in bocca“). Der Name spielt also darauf an, dass das Gericht so lecker ist, dass es Dir förmlich in den Mund springt.

Welches Fleisch für Saltimbocca?

Im italienischen Originalrezept verwendet man Kalbsschnitzel für das Saltimbocca. Ebenso leckere Abwandlungen gibt es mit Schweinefilet und Hähnchenbrust. Wichtig ist, dass das Fleisch immer dünn geschnitten oder etwas flach geklopft wird, damit es schön  zart bleibt und sich gut mit dem Schinken und dem Salbei verbindet.

Zutaten Saltimbocca vom Schweinefilet – Einkaufsliste

Aus nur 5 Zutaten kannst Du im Handumdrehen Saltimbocca vom Schweinefilet selber machen.

Einkaufsliste
• Schweinefilet
• Parmaschinken
• Salbei
• Salz
• Pfeffer

Im Rezept findest Du einen automatischen Portionen-Rechner. Dadurch erfährst Du, welche genaue Menge Du benötigst.

WAS ISST MAN ZU SALTIMBOCCA?

Zu Saltimbocca passen eine Vielzahl von Beilagen und Gemüsebeilagen. Diese runden den mediterranen Geschmack des Schweins perfekt ab.

• Als Sättigungsbeilage empfehle ich Dir Rosmarinkartoffeln, Risotto oder Polenta.
• Als Gemüsebeilage passen grüne Bohnen mit Tomaten, Ratatouille oder Krautsalat besonders gut.
• Als Salatbeilage empfehle ich dir einen grünen Salat mit meinem leckeren Italian Dressing.
• u.v.m.